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尾叉骨的家常做法?
操作方法
01
先将鸡叉骨用水泡一下,去掉上面的血水。然后用水冲洗并控制水分。
02
将葱、姜、蒜切碎备用。用斜刀将红辣椒切成两半,放在一边。
03
将鸡叉骨放入冷水锅中,煮沸,煮4-5分钟后,用冷水冲洗干净,沥干备用。
04
锅里放油烧热,油热后放入花椒,炒红干辣椒。加入洋葱、姜、蒜,翻炒。
05
加入一勺甜面酱翻炒,然后加入料酒、糖、酱油、蚝油、盐。
06
将调味料搅成酱汁,加入煮熟的鸡叉骨翻炒。
07
炒至鸡叉骨变色并沾满酱汁,加入少量水,煮一会儿。
08
汤量少时,加入味精,收汤后关火取出勺子。
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