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南亚菜是哪三个？
东南亚美食包括泰国、越南、印度等东南亚和南亚国家的特色菜。典型名菜有美味的煎蛋饭、咖喱红薯鸡块、香辣金枪鱼、泰国菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。
东南亚是亚洲纬度最低的地区，大部分位于北回归线至南纬10之间，属热带气候。饮食习惯也受到气候的影响。由于气候炎热潮湿。这就导致了他们喜欢口味重的食物，并利用这种味道来刺激他们的食欲。酸、辣是东南亚美食的主要特点。无论是菜肴还是汤品，大多带有酸辣味，直接刺激味蕾，增进食欲。很难拒绝。
东南亚菜中的酸味，其独特之处在于其使用的调味料。地处东南亚亚热带，有许多奇花异草，青柠檬和柠檬叶是常见的酸味调味料。由于其酸味，东南亚特有的柠檬很少被用作水果直接食用。相反，它被用来制作柠檬汁饮料和啤酒香料，但最重要的用途是制作菜肴的调味料。尤其是泰国人，几乎每道菜都挤柠檬汁，让每道菜都散发着浓郁的果香。这种味道被称为东南亚的味道。
东南亚美食特色马来西亚被誉为世界香料王国。丰富的香料成就了东南亚美食。就连当时的欧洲殖民者也远道而来，寻找东南亚那些神奇的香料。种类繁多的香料、丰富的天然物产以及西方殖民者带来的西餐精髓，后来使东南亚美食成为世界美食的精髓。东南亚菜非常讲究酱料的调配和使用，又称“酱菜”，这使得东南亚菜肴色香味俱全。
东南亚美食特色泰国是一个临海的热带国家，盛产绿色蔬菜、海鲜和水果。因此，泰国菜的主要食材是海鲜、水果和蔬菜。泰国菜颜色鲜艳，红的、绿的，非常养眼。
东南亚美食特色越南招牌菜“雅车筷子”色泽鲜艳，是吃主食前必点的开胃沙拉。其实就是鸡丝沙拉。将各种鸡肉切成细丝，用沸水煮，与各种蔬菜丝拌匀，吃前沾上鱼露。非常美味。据说越南的鱼露是在一个陶罐里塞满大量的鱼，在上面倒入盐、醋、酒、糖、酱等调味料，密封罐口，让其暴露在水中。晒太阳，让鱼体发酵。溶解。一个月后，从缸里倒出来的液体就是鱼露，浓缩了鱼的精华，营养价值很高。因为这种鱼酱，越南菜有点法国菜的影子。
东南亚美食特点缅甸菜深受邻国印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的要温和，它的汤和用香草烹制的肉类与泰国的很相似，它的饭菜也有自己的风格。
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