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怎么样能使杀好水中泡出来的鸡表面光滑无毛孔？
用漂白粉使杀水浸泡过的鸡肉表面光滑、无毛孔。原因是漂白粉具有漂白和消的作用，可以去除鸡肉表面的污垢和杂质，同时使鸡肉表面光滑。另外，为了让鸡肉表面更加光滑，可以先将鸡肉放入沸水中焯一下，然后用漂白粉浸泡，这样可以更好地去除鸡肉表面的杂质和毛孔，使其更加光滑。需要注意的是，漂白粉的用量要适量，漂白粉过多会影响鸡肉的口感和健康。同时，漂白粉也应充分冲洗干净，以免残留在鸡内，影响健康。
煮刚杀好的鸡是冷水下锅还是开水下锅好？
炖鸡入锅冷水焯一下。焯水后洗净，放入砂锅中冷水焖煮。
香菇炖鸡汤的做法
材料半只鸡、杏鲍菇、口蘑、香菇、香菇、红枣、枸杞、盐、姜片
1.将鸡肉洗净切块，锅中放入凉水，加入姜片，大火煮开
2、烧开血沫，关火，倒掉水，鸡块用清水冲洗干净
3、砂锅内放入水、香菇、红枣、姜片，开小火。
4.开始时，用小火保护砂锅。水温升高后，即可转中大火。汤沸后，小火煮2小时。
5、杏鲍菇、口蘑、香菇、椎地菇洗净，切成小块，放入砂锅炖，中火煮沸，然后转小火
6、炖半小时以上，煮前撒一把枸杞，加盐，煮开即可食用。
鸡鹅冬天能喝冷水吗？
当然可以喝凉水
鸡、鸭、鹅都是不怕寒冷的家禽，尤其是鸭、鹅。冬天在河里游泳是很正常的事情。饲养时不改变鸡、鸭、鹅的习性，其适应性和抵抗力较强；如果他们去野外寻找食物，他们也会喝冷水。
所以不用担心他们。
做凉鸡待鸡煮熟后要用凉水泡吗？
不要用冰水泡，而是用小冰块包裹几分钟，这样它的皮就会很脆，这样鸡肉里面还是热的，上桌的时候就凉了桌子。
这样味道就新鲜了。
刚煮好的鸡的可以用冷水泡吗？
两分钟就可以了。白切鸡蒸好后，放入冰水中几分钟。可以利用热胀冷缩的原理，用冰水对加热后的鸡肉进行降温，这样鸡肉表面的毛孔就会迅速收缩降温，这样可以让鸡肉中的水分锁在里面，这样鸡肉吃的时候会伴随着汁水，味道会更好，而且皮迅速收缩后，肉质会变得更加滑嫩爽口。
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