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全脂灭菌乳有营养吗？
全脂灭菌奶营养丰富。全脂灭菌奶也称为巴氏灭菌奶。巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏灭菌法加工而成的牛奶。其特点是采用72-85左右的低温灭菌来杀灭牛奶。它可以中和有害细菌，同时完美保留营养成分和纯正味道。牛奶经过离心净化、标准化、均质、灭菌、冷却后，倒入液态，直接供给消费者饮用。
因为灭菌奶一般只杀灭牛奶中的致病菌，而留下一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌；灭菌奶杀死了牛奶中的所有微生物，包括病原体、非病原体、芽孢等。但是，灭菌奶并不是无菌奶，而是产品已达到商业无菌状态，即不含任何致病菌和素。危害公众健康；不含任何在产品储存、运输和销售过程中能繁殖的微生物；在产品有效期内保持稳定的质量和良好的商业价值，不发生变质。
牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都隐藏在牛奶的脂肪中。如果去掉牛奶中的脂肪，这些维生素也会损失，对儿童的生长发育不利。因此，许多国家都规定脱脂牛奶中必须额外添加维生素A和D。此外，牛奶的特殊香气还取决于脂肪中的挥发性成分。如果没有脂肪，牛奶就会缺乏风味，味道也会变得无味。
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