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鸡架煮熟后里面还有血怎么办?
看是否是血块或者长在鸡体后缝处。如果是后者,最好在烹饪前将其除去。鸡的呼吸器官很脏。如果煮熟了,血块也应该去除。最好不要吃。
扒鸡制作全过程?
1红烧鸡的制作首先对鸡肉的要求较高,必须将鸡肉清洗干净,以便剩下的部分可以利用。先把鸡两侧的耳毛去掉。
2去除鸡两侧鼻腔内的异物。
3去除鸡头上的细毛。
4去掉鸡嘴的外皮。
5将鸡全身的毛椎去掉。
6找到鸡头下方的小口,拔出鸡的气管和食道并剪掉。
7将鸡翅下面的异物洗净。
8清洗大腿内侧的异物。
9把手伸进鸡里面,翻下来,碰到鸡肺,拉出来。
10找到鸡尖处的胶囊,然后将胶囊折断。
11用大剪刀从鸡胸向鸡胸插入,直至到达鸡胸,打开剪刀,剪掉软骨。
12用清水反复清洗鸡室,直至无血水为止。
13检查鸡爪的指甲是否有痂皮,如有则除去。
14将鸡脚分别插入鸡内腔。
15将腿的关节交叉折叠。
16将翅膀从脖子上的切叉插入,从嘴部向左右突出。
17将翅膀从脖子上的切叉插入,从嘴部向左右突出。
18将翅膀从脖子上的切叉插入,从嘴部向左右突出。
19洗净鸡翅上的粘液。
20鸡身用水冲洗干净。这时,烤鸡的形状已经固定,形成了像鸳鸯戏水的形状。
21.将呈碟形的鸡肉擦干,用水洗净。
22取50克蜂蜜,用温水溶解。
23将融化的蜂蜜加入300克水中并充分混合。这时,架起油锅,将油锅烧热。
24将蜂蜜水均匀地涂抹在鸡肉上。
25将蜂蜜水均匀地涂抹在鸡身上,全部擦完后控水,等待油锅温度升高。
26、油温升至190度左右时,放入涂有蜂蜜的鸡肉。
27煎至栗色,取出。
28全部炸好后,出锅晾凉,控制室内油量。
29将各种调料装入袋中,放入老汤锅中,开火。
30支鸡将色鸡依次放入锅中。
31将篦子放在劈好的鸡身上,然后放上压锅石。
32开火,在汤锅中加入水。
33锅烧开后,倒入300克盐。
34锅烧开后,大火煮1小时。一小时后改中小火,半小时后改小火。这时,尝尝汤的咸味。保持汤锅内温度在90以上。小火1小时后关火。炖8-12小时,让鸡肉充分入味。需要很长时间才能让鸡骨头变得酥脆可口。
35-12小时后,将汤锅开火,煮沸,煮沸后去掉压锅石和炉排。
36准备好铁钩和滤网,用铁钩借助汤的浮力小心地把鸡肉提起。
37翻过来后,用栅栏把整个鸡身拖起来。
38一手用铁钩勾住鸡脖子,一手拿着滤网,利用汤的浮力把鸡捞出来,尽量保留鸡
鸡兔同笼共有足248只兔比鸡少52只那么鸡和兔各有多少只?
方程法解假设有x只兔子和x+52只鸡,则4x+2x+52=2486x+104=2486x=144x=24即兔子有24只,鸡有算术方法是76只兔子,即4只兔子,比鸡少了52只。现在我们把多余的52只鸡带走,炖起来。那么一共有248条腿,少了52条鸡腿。一只鸡的双腿会被扣除248-=248-104=144。我们扣除了额外的52只鸡。兔子的数量等于鸡的数量!对了,我们把他配对吧,一只鸡和一只兔子分成一组,每组有2+4=6条腿。
用1446等于组数,等于兔子的数量,对吗?1446=24
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