一些网友们都很想知道鸡皮肤一冷就变色和一些冻鸡怎么分辨是不是染色了？的相关题，下面让小编带大家揭晓一下关于鸡皮肤一冷就变色的案。
很多疾病都会在鸡冠上反映出来。如果有疾病，梳子就会变色。
如果呈暗红色，多见于禽流感、鸡新城疫、鸡霍乱、鸡伤寒等急性传染病；
紫黑色的梳子多见于农药中；
如果鸡冠变成紫色，可能患有肝肾炎、丹或某些中性疾病；如果鸡冠花变紫并缩小，多为感染性骨膜炎。
鸡冠颜色苍白多为缺血性疾病所致；
鸡冠色苍白、萎缩，多见于慢性禽伤寒；
梳子颜色苍白，向下卷曲。可能是淋巴细胞白血病；
鸡冠呈蓝色多为黑头病；
梳子高度肿胀，多见于传染性鼻炎；
购买前
冻鸡怎么分辨是不是染色了？
1.判断冷冻鸡肉质量的方法有限。我们可以先从外观和颜色来判断。一般新鲜的鸡肉表面呈白色，肉色粉嫩。如果发现鸡肉表面呈、灰色，甚至黑色，就不要购买这种冷冻鸡肉，因为它可能已经冷冻了一个月左右。
2、检查鸡肉表面是否有厚厚的霜。如果有的话最好不要买，因为霜太厚了，要么是冻的时间太长，要么是冻了两次。这种鸡肉味道不好，甚至可能变质。
3、通过气味可以判断鸡肉是否变质。普通的鸡肉只会有轻微的肉味。如果你发现鸡肉有酸味、刺鼻味，甚至有臭味，那么鸡肉一定是坏了。
4、如果买了整只鸡，除了以上方法外，还可以通过鸡的眼来判断它的好坏。一般新鲜冷冻鸡眼呈黑白、清晰、凸状。但长期冷冻的鸡，眼呈白色并有白膜或眼凹陷。
购买后
有时，冷冻鸡肉在购买之前看起来不错，但直到解冻后才可能发现题。因此，购买后请解冻后观察。
1.解冻后，可以捏戳戳一下，看看鸡肉是否有弹性。新鲜的鸡肉被捏后会很快恢复，而陈旧的鸡肉则恢复缓慢，甚至不恢复，并且鸡肉可能会被刺破。
2.如果解冻鸡肉时会释放出大量的水，则说明鸡肉不新鲜。虽然不一定不好，但一般冷冻时间较长，而且刚冷冻的鸡肉一般解冻水量较少。
为什么刚杀的鸡肉发紫？
一般家养或农场饲养的畜禽出笼后屠宰销售。比如鸡鸭，都要经过杀鸡的过程才可以吃。目的是杀死、放血，然后除去羽毛并开膛破肚。一般宰杀的鸡都是经过放血的，所以去掉毛和内脏后看上去洁白干净，称为白条鸡。如果鸡没有被宰杀就死了，或者杀鸡不当，血液可能会源源不断地流出来，而且换羽后鸡体的颜色是紫红色，时间长了就会变成紫黑色。
提醒如果您买的白条鸡或活鸡正常宰杀后颜色呈紫色，应怀疑有异常，最好不要食用。鸡生病时，如患鸡瘟的鸡，由于发热、皮肤充血，即使宰杀后，也常因出血不畅而变成紫色。这种病鸡食用后对人体有害；也有鸡食物中。紫色的。因此，不明原因的紫鸡应丢弃。
建议颜色异常的食物——不仅是鸡肉，最好不要吃。由于普通人没有科学的检测方法和仪器，只能凭肉眼和嗅觉、视觉、味觉来粗略判断。这也有助于将有害物质排除在体外。家庭主妇购买鸡肉、肉类和蔬菜时，看、闻、比较是有效的。
当然，也有例外
1、有些人不知道怎么杀鸡。当他们紧张的时候，他们不能割断鸡的血管，把鸡压死。这只鸡蜕皮后身体也是紫色的，还有一些血肿。但紫色是由于你知道的原因造成的，所以鸡肉仍然可以食用。因此类事故而未放血的鸡，以及被黄鼠狼挤压、窒息或咬死等的鸡，都可以趁鸡新鲜时食用。
2、乌鸡的皮是黑色的，喙和脚是黑色的，骨头和筋膜也是黑色的。这是正常现象，可以吃。
杀好的鸡是白的冻几天变能吃吗？
冷冻蒸发了鸡肉中所含的部分水分，然后鸡肉中的脂肪溢出到皮肤上。全鸡干燥，脂肪变色，一般呈淡，即可食用。
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