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乌鸡怎么处理皮不掉?
乌鸡拔毛时,先用80度的水彻底烫一下,然后拔毛,不要剥皮。乌鸡就是我们常说的乌鸡,又名药鸡、巫山鸡、乌脚鸡、松羽鸡等。白骨乌鸡有几种。乌骨鸡主要因其骨头乌黑而得名。其身躯短小,头颈短,耳叶颜色绿中略带紫蓝色。它的营养价值非常丰富。身体之品,太和是中国乌鸡之乡,也是乌鸡的发源地。
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