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冷冻的笔架鱼肚怎么做好吃？
鸡碎笔筒鱼肚是制作笔筒鱼肚的方法。笔架鱼肚具有强身健体、抗衰老、抗、健脑的功效，也是家里最常见的做法。
材料
主要成分
笔架鱼肚100克，鸡胸肉100克
配件
香菇25克，鸡蛋50克
调味料
盐4克，生姜1克，蚕豆淀粉25克
花椒1克，小葱3克
猪油，80g
鸡碎笔架鱼肚的做法
1将鱼肚放入碗中，温水浸泡15分钟，盖上盖子，防止鱼肚浮在水面上；
2软化后，在温水中加入适量食用碱，用手挤压，洗去油腻，然后捞出换成温水反复挤压；
3、当鱼肚呈白色软如海绵时，取出，挤干水分，斜切成长45厘米、宽33厘米、厚0.33厘米的片，放入清水碗中漂起供以后使用；
4鸡胸肉去筋去皮，洗净，绞碎；
5将鸡肉末放入碗中，加入精盐、少许味精、蛋清、100毫升水和湿淀粉一起搅拌成糊状；
香菇6朵，去皮洗净，切成25厘米见方的块；
7将鸡蛋敲入油锅中，铺上蛋皮，切成细片；
8、炒锅置旺火上，加入熟猪油烧热，加入姜末炒香，然后加入鸡清汤，将花胶、香菇放入锅中，加入精盐、味精一起炖；
9焖至鱼肚入味，勾芡玻璃汁，将鸡肉末慢慢滑入锅中，边滑边推，汤浓时加入熟猪油，盛盘，撒上切碎葱，胡椒粉，配煮鸡蛋。
笔架鱼肚富含高蛋白、低脂肪和人体所需的多种氨基酸。不仅有利于青少年的生长发育，也有利于老年人的衰老。
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