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东安鸡太酸了怎么办？
如果您觉得东安鸡太酸，可以尝试以下方法来改善其口感
1添加适量糖可以中和酸味，尝试添加一些糖来平衡酸度。您可以逐渐添加少量糖并进行试验，直到发现味道合适为止。
2.添加一些酸中和剂如柠檬汁、醋或番茄酱。这些酸中和剂可以中和酸味，使味道更加平衡。逐渐添加少量酸中和剂并进行实验，直到获得满意的味道。
3、调整调味比例如果觉得东安鸡太酸，可能是因为调味比例不合适。尝试减少酸性调味料的用量，增加其他调味料的比例，以平衡味道。
4、添加一些甜味成分比如添加一些切碎的水果或蔬菜，这样可以增加一些天然的甜味，中和酸味。
5调整烹饪时间和温度有时酸味可能是由于烹饪时间太长或温度太高造成的。尝试减少烹饪时间或降低温度，以避免原料过度酸化。
希望以上建议对您有所帮助，祝您用餐愉快！
刚宰杀的鸡肉怎么排酸？
酸鸡的做法
1、将宰杀好的鸡放入冷却室，20分钟内将鸡的温度降低12；
2、将淀粉酶水溶液喷洒在冷却后的鸡身上，每公斤鸡喷洒淀粉酶水溶液1218g；
3、将鸡放入排酸室，在12小时内，将鸡的温度降至2.7，控制环境压力为1.1个大气压，环境相对湿度为94，并储存12至18小时；
4、合理控制鸡肉脱酸过程中的温度和湿度，利用淀粉酶水溶液和高压处理，更彻底地完成脱酸过程，使加工后的鸡肉口感大大提高，口感更佳。鲜嫩。
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