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鸡块怎么泡血水？
将鸡肉放入清水中浸泡一两个小时。中间需要换几次水，然后把鸡肉中的血水去掉，这样可以大大减少鸡肉中的腥味。
2如何腌制鸡肉去腥味
将鸡肉腌制可以完全去除鸡肉的腥味。
腌制鸡肉一般用生抽、老抽和白糖。腌制30分钟左右即可，需要注意的是腌鸡肉时不需要加食用盐。
炸鸡肉时要注意，最好等鸡肉完全熟透，快出锅时，放入一些食用盐调味。如果提前放盐，会影响鸡肉的味道。
鸡腺用刀清洗干净。
如果鸡胃里的粘液用水洗不掉的话，可以加一点盐或者小苏打，清洗得很好。
鸡肉宰杀后，取出鸡肫，剥掉鸡肫外层的油，一定要剥干净，然后用刀在鸡肫中间划一刀，把里面的金子剥掉鸡胗连同鸡胗里的沙子、污垢在过程中不要沾水，鸡内金一旦沾湿就很难剥下来。然后洗干净，倒少量的油，抓色拉油，植物油，其实什么油都可以，然后反复清洗。
请鸡能吃咸的东西吗？
可以，而且适量吃盐可以增加产蛋量和补钙，对鸡是有利的。
所以有些人会在鸡肉食品中添加一些盐。
怎样去除鸡表面上的绒毛？
妙招一加食用盐或白醋。宰杀好的鸡肉先用冷水浸泡，然后快速放入沸水中煮一会儿。可以在水中加入适量的食用盐或白醋，这样可以把鸡肉上的绒毛擦干净，也可以把鸡毛拔出来。也比较方便。不要使用刚烧开的水。鸡毛的毛孔遇到100度沸腾的水就会收缩。
妙招二倒入白葡萄酒或白醋。宰前30分钟，将1茶匙白酒或白醋倒在鸡身上，使鸡兴奋，全身毛孔扩张。用热水烫一下鸡毛，拔毛会方便很多。
妙招三添加食用碱。在用开水烫鸡肉之前，先将鸡肉放入加有食用碱的碱水中浸泡一会儿。可以先把鸭毛上的油脂洗掉，然后再拔毛就方便多了。
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