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河南为什么宴席开头不能上鱼？
河南传统宴席不是从鱼开始的。河南饮食文化中有“天津龙三小头，河南六月钓一鱼”之说。由于河南地处内陆，当地人缺乏新鲜的海鲜资源，所以无论是婚宴还是家庭聚餐，一开始都不会上鱼。另外，河南人还有“头菜必饺子，午饭必馄饨”的习惯，所以宴席的第一道菜通常是饺子而不是鱼。由于地理和文化的原因，不同地方的饮食习惯和传统宴席也有所不同。在享用美食时，应尊重世界各地人民的习俗和文化。
为什么上菜时第一道菜不能上鱼？
因为老一辈说，鸡闭嘴，鱼闭嘴，就是最后一道菜了。有的地方，第一道菜是鸡肉，鸡头一定是针对尊贵的客人的。第二道菜的鱼是主人按住鱼头，大家一起上筷子。还有一种说法，鱼代表年年有余。如果第一道菜是鱼，那么每个人都会吃。那么如何才能比每年都获得更多呢？
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