今天跟大家讲解深可可脂做身体乳，和什么是可可脂？对应的知识点，希望对大家有所帮助。
什么是可可脂？
可可脂又称可可脂，是从可可液块中提取的乳硬质天然植物油。这是一种非常独特的油。可可脂除了具有浓郁而美丽的独特香味外，在15C以下还具有相当坚硬和脆性的特性。可可脂在嘴里很快融化，一点也不油腻的感觉；而且不像其他一般植物油那样容易酸败。可可脂是一种理想的巧克力专用脂肪。它几乎具有各种植物脂肪的所有优点，目前还没有发现其他脂肪可以与之相媲美。
可可脂主要由98甘油三酯、1游离脂肪酸、03甘油二酯、02单甘油酯、150mg/kg~250mg/kg生育酚和005~013磷脂组成，其中甘油三酯是可可脂的主要成分。
可可脂具有可可特有的香气，塑程很短，在27以下几乎全是固体。随着温度升高会迅速熔化，35时完全熔化。因此，它是一种具有硬度且溶解速度快的脂肪。可可脂是已知最稳定的食用油，含有可防止腐败的天然抗氧化剂，可保存2-5年，可用于食品以外的用途。
可可脂主要用于制作糕点中的巧克力，稀释较稠和较干的巧克力产品。在可可脂含量较低的巧克力中添加适量的可可脂，可以增加巧克力的稠度，增强巧克力在浸渍和脱模后的光亮效果，并使质地细腻。
可可脂中的甘油酯以多种类型共存，导致多晶特性。可可脂的熔点取决于其晶体形式。巧克力加工中的调温过程是当可可脂熔体冷却时形成稳定的可可脂晶体结构的过程。
可可脂具有、、'和晶体，熔点分别为17、23、26和3537C。通常只使用熔点最高的晶体来制作巧克力，单晶体结构会使质地光滑。
可可脂是油脂吗？
非润滑脂。可可脂是在巧克力和可可粉生产过程中从可可豆中提取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的原料之一。
俗称白巧克力的糖果就是用它制成的。可可脂的熔点约为34-38摄氏度，因此巧克力在室温下呈固体状，在口中很快融化。
可可脂是从可可液块中提取的乳硬质天然植物油。这是一种非常独特的油。可可脂除了具有浓郁而美丽的独特香气外，在15C以下还具有相当固态和脆性的特性。
90代可可脂和普通巧克力一样硬。
可可脂又称可可脂，是从可可豆中提取的天然油，而代可可脂是一种人造脂肪，一般由月桂酸硬脂或非月桂酸硬脂制成。原材料完全不同；
外观差异。可可脂的颜色一般为乳，是天然植物油的固体块状物，而代可可脂的颜色一般为白色或乳白色，在自然温度下也是固体块状物；
本质上的差异。可可脂在室温下一般呈固态凝固状态，当温度达到34度以上时就会开始融化。如果温度稍低，就容易形成白霜。可可脂替代品在常温下也处于固态凝固状态，但不会因温度较低而熔化。霜；
洛可可白是怎样做出来的？
洛可可白是一种美食，通常用巧克力、鸡蛋、奶油等材料制成。这是一种常见的制作方法
材料
-150克黑巧克力
-3个鸡蛋
-60克砂糖
-350毫升奶油
步
1将黑巧克力切成小块，放入耐热碗中，隔水融化，搅拌至光滑。然后将碗放在冷却架上，静置一会儿，让巧克力稍微冷却。
2在另一个碗中，用搅拌机搅拌鸡蛋和糖，直至颜色变浅且体积变稠。
3慢慢倒入融化的巧克力，继续搅拌至融化的巧克力和打散的鸡蛋混合均匀。
4将淡奶油打发至中性泡沫状态，然后将淡奶油分次倒入巧克力和鸡蛋混合物中，轻轻搅拌至充分混合。
5将准备好的巧克力奶油倒入杯子或容器中，冷藏至少4小时使其凝固。
防范措施
-使用更优质的巧克力以获得更好的质地和风味。
-混合时要轻柔，避免过度混合，以免奶油失去蓬松度。
-确保所有材料和用具干净卫生。
-遵循成分和比例以确保成功的洛可可白色。
这只是制作洛可可白色的简单方法，您还可以尝试其他食谱和变化，以满足您的个人品味和创造力。请记住调整成分和甜度以满足您的喜好和需求。
代可可脂怎么吃好吃？
成分
A
整个蛋
100克
蛋黄
17克
盐
一点
糖粉
40克
香草精
一点
低粉
90克
乙
大棉花糖
18粒胶囊
融化的巧克力
适量
步
准备工作
将烤箱预热至200度，在烤盘上铺上烘焙纸，筛入面粉，放在一边。
将全蛋加入蛋黄和糖粉，加热并加水搅打至蛋液低且不消失。
加入盐和香草精，然后加入低筋面粉，搅拌至完全看不到干粉
准备一个裱花袋，用圆嘴，将面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤成圆形，每盘18个，共36个
放入烤箱中层，200度烤10分钟左右。同时，将棉花糖切成3块。
取出，稍微冷却后取出。如果它有点粘在烤盘上，你可以用小刀小心地将其除去。
将棉花糖片放在半个蛋糕上
返回烤箱烘烤一会儿，直至棉花糖变软。
盖上另一片，压紧，冷却
将巧克力隔水加热并融化。用融化的巧克力和周围的棉花糖覆盖蛋糕。
放在烤盘上冷藏至巧克力凝固
尖端
如果喜欢饼干又硬又脆，可以多烤1分钟
任何口味的巧克力都可以使用，但有些巧克力的凝固点太低，常温下不能凝固，不宜使用。
我觉得棉花糖馅的量有点多，烤完压完后不好看。建议用两小块，或者不用切，用一整块棉花糖
棉花糖很快就烤软了，不会少于1分钟，但表面看不出来。
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