很多网友都想知道茎表面像鸡皮疙瘩不痛不痒的题,关于梅菜的家常做法?这样的题,就让小编为你介绍一下吧!
梅菜的家常做法?
自制泡菜的制作方法
1、选择水分少的绿叶蔬菜。常用的芥菜、榨菜、大白菜、辣萝卜叶等也有使用。总之,水少、叶多的蔬菜比茎多的蔬菜味道更好。先把蔬菜清洗干净。
2、选择连续几天有阳光的好天气。晒干至60%干,叶子干了,即水干了,吃时梅干更加坚韧,耐煮。没有乱七八糟在一起。
3、找一个无水无油的大缸,将干梅干放进去,加入适量的食用盐。不要使用低钠盐。稍微咸一点就好了。接下来,将盘子揉匀,得到汁液。揉好后,放入无水无油的干净坛子中,将揉好的蔬菜放在上面,将瓷器压紧。密封存放于阴凉处,发酵至少20天。
大约四、二十的时候,我看到颜色已经发酵,变黄了。然后,我选了一个持续晴天,打开罐子晒蔬菜。这次我把它们放在阳光下晒干。
5、晾干后,放入蒸锅中,锅上放冷水,大火蒸15分钟,然后关火,小火煮至冷却,约3小时。这一步是三蒸三晒的开始。这是第一次蒸,第一次干燥。
6、炖好后取出,在阳光下晒干,然后重复蒸晒的过程两次,最后晾干。这样做出来的梅花,味道鲜美,爽口。
东北话麻不麻是什么意思?
“麻”的本义是一种茎皮纤维植物。由于纤维需要一根一根地剥离出来才能成为编织的原料,因此也引申为“混沌”的含义。有些方言中也有说法,如四川话的“马扎扎”,“马”就是不清楚的意思。还有一句话“你麻木我,我不麻木”,其中“麻”就是欺骗的意思。
东北话“麻”的意思是什么或什么,例如干麻的意思是要做什么、做什么。吃麻就是想吃什么就吃什么。
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