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主要原料面粉1公斤。
辅料白糖1公斤,麦芽糖500克,鸡蛋10个,水300克,淀粉适量,花生油适量。
调料白糖500克。芙蓉糕的做法
1将面粉与鸡蛋混合成面团,揉一会儿均匀,用淀粉和面。将面团擀成约12毫米厚的大片,对折后用刀切成约12毫米宽的细面备用。
2将细面放入油锅中,炸至金,熟后取出,放在温度较高的地方备用。这
3热锅中倒入水,烧开,加入白糖,中火煮沸,片刻后加入麦芽糖,煮至糖浆能吹出细丝,离火,倒入上等炒面。
4将挂好糖浆的面条倒入事先准备好的木架上,铺上软白糖约30厘米见方,拉匀,用木板或木槌压平,切成约4厘米见方的方块。
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