提起广州，各人第一反映就是天河、荔湾、海珠、越秀，要不就是番禺、黄埔、白云、花都、增城、南沙，鲜少会有人想起第11子——从化。
正由于 太不像身处一线都市，从化经常被人忽略。但老艺术家反倒以为 ，从化活出了一线都市的另一种可能。它从容，不被裹挟，恰恰拥有多数会里最珍贵的“诗和远方”。
△从化，一线都市的“诗与远方”
从化很远。在老一辈的影象里，已往交通未便时，从从化到广州要翻越几座山头，连大巴车都是远程客运。
从化也很“香”。它有广州的最岑岭，也有天下 最大的抽水蓄能电站，尚有 泡不尽的温泉和吃不完的荔枝。
从化很奇异 ，你得沉下心来看。
01
从化，活出一线都市的“B面”
在从化，你很难把它跟逼仄、堵车和996联系到一起。人们脸上只有两个字：舒展。
这可不嘛，地处最北的从化区愣是占了广州26.7%的面积，也不算大，就相当于20.5个天河、58.4个越秀而已。
△通了地铁的从化，广袤无比 / 图虫
对于广袤的从化而言，“地”从不是个事儿。
部署起高山流水来，丝绝不手软。光从化一个区，就有巨细湖泊300多个、青山180多万亩，森林笼罩率达69.1%，换了此外一线都市可能只有干怒视 的份。
一条流溪河从北至南贯串全境，长达113公里，也是从化人的母亲河。
△流溪河，从化人的母亲河 / 图虫
从化多山，险些是半山区，两个国家级森林公园大方地把它们席卷 其中。
在流溪河国家森林公园，海拔千米以上的山峰有6座，五指山、牛角山、鸡枕山在东北部给从化织出厚厚的屏障，22个岛屿散落在1466公顷的流溪湖上，湖光山色、碧波激荡。登高望远，颇有“高峡出平湖”之感。
△流溪河国家森林公园，更胜瑶池
流溪湖丝绝不通俗 ，它又有另一个身份——流溪河水库，肩负起广州人60%的饮用水。
在这般深山幽谷里，人类再不是什么主人，也失去了“指点山河”的平台。公园的主体是一群动物，猴儿、鹿儿、孔雀、白鹇在此繁衍生息，填平现实天下 的沟壑。
△在这座国家公园，心境会变得清静 / 图虫
石门国家森林公园也不是那么好惹，广州第一岑岭天堂顶（海拔1210米）在此拔地而起，逾越一众山峰，乐成登广州之顶。
广州不愧为花城，连远如从化也花海遍布。在现在 春季的花期里，红花荷、禾雀花齐来装点门面。待到了秋冬，尚有 大岭山红叶和石门香雪来展现一线都市美的极致。
△秋天，石门国家森林公园就化身广州“小香山”
众人 只知增城盛产荔枝，殊不知天下 上最大的荔枝树在从化，需要七八个成年人才气把它抱拢。杨朔的散文《荔枝蜜》里早就提过：“从化的荔枝树多得像汪洋大海，着花 时节，那蜜蜂满野嘤嘤嗡嗡，忙得遗忘 早晚，有时还趁着月色采花酿蜜。”
酿蜜就像在酿造生涯 的风骨，至今还在从化上演。要是从化人累了想休息，油门一踩便能抵达“岭南第一温泉”。
△从化温泉，泡一泡没烦恼
许多人对从化的第一印象即是，温泉。这并不希奇 ，从化温泉开发早、名气大，早在明代，已有邑人黎贯给它赋诗：“卷却银河水，青山应更清；容易 寻陆羽，来此续《茶经》。”到了上世纪30年月 ，从化温泉已经在开发了，到了50年月 ，就被认定是天下 唯二的含氡苏打温泉，另一处在瑞士。
于是，汩汩一直 的10口温泉眼，就这样滋养着从化人的一身风骨。
02
从化，老有内在 了
由于 广州老城已经够有说不尽的内在 了，人们经常会忽略了从化。着实 从化的区域特质里，还真带了点别处没有的特质——岭南文化和客家文化相团结 。
老广的岭南味浓郁：骑楼、早茶、粤语、人字拖……而去了从化，还带了点客家味。
△从化，兼有岭南和客家文化气质 / 图虫
从化建制于明代，取“远氓以后 归化”之意，得名“从化”。从名字上，你便可以猜到几分这个地域的前因后果 。
数百年前，粤语方言的移民先入居平原地带，尔后到的客家人只好到珠三角和粤北山区的过渡地带落脚，这个区域就逐步 生长成厥后的从化。明末清初，是客家移民进入从化的热潮，那时的从化还凭水道繁盛一时。
以前 车马慢的年月 ，人们就沿着溪流河连通广州和从化。据《从化文物志》载，溪流河上的龟咀码头是古代从化主要 的水上驿站，也是古代从化鲜荔枝及荔枝干运销的主要 码头。到了明代，已是官渡。进入民国后，龟咀码头更是上通良口，下达广州、香港及澳门。真可谓“百舸往来，商贾云集”。
△从化龟咀码头
由龟咀码头积攒的人气，又组成了其时从化的第一大村——木棉古村。上面提到天下 最大的“荔枝皇”就位于这条村，480余年的树龄见证了这个墟落 的风风雨雨。
走进木棉古村，当日商业街的富贵还依稀可见，明清时期的古民居还保留了六七百间。
△从化木棉村 / 图虫
俗话说，看从化就得看“北溪头、中凤凰、南钱岗”，这并非没有原理的，光是一条纵线，已经把从化的气质精髓拿捏得死死的。
溪头村主抓自然。溪头，顾名思义，地处流溪河三大源头之一，依附 绝佳的仙颜 被评为“广东省最漂亮 墟落 ”。瀑布、廊桥、碧潭遮掩 其中，是不少徒步发烧友的私藏宝地。
△许多人会到溪头村溯溪徒步
凤凰古围则尽显从化的客家味。明清以来，从中原地域来的客家人主要分为两拨，一拨在北部山区的吕田一带定居，另一拨则集中在东部的神岗和江浦一带，而凤凰古围就在江浦。
江浦的客家味很浓，凤院村和凤凰古围都相隔不远。凤院村是南宋时代 欧阳氏从江西庐陵迁往从化的定居地，极目远眺，便能瞧见双凤山下的12条古巷和整齐的商铺民居；而凤凰古围周围 被围墙包裹，一看就是典型的客家民居。
△从化的客家修建 / 图虫
钱岗古村则带出从化南北混居的特色。钱岗古村始建于宋代，算起年岁 来，比从化还稍大些，一直都有“未有从化，先有钱岗”的说法。在钱岗的广裕祠，一直是从化人的自满 ，它既有岭南气焰 气焰 ，又有鲜明的北方修建遗风，妥妥就是已往南北混居的“活化石”，考古学界也以为 这是“很是珍贵的修建标本”。
△钱岗古村 / 图虫
在从化身上，文化并非单一的形态，是在历史长河中，原住少数民族、岭南、客家糅合的效果 。从化的方言也差异于粤语片区，分从化广州话和从化客家话，其中前者占了73%，后者占了21%。
南北混居的特色又给从化衍生出许多有意思的习俗，好比红旗村的客祖传统习俗“上灯”，意味着这户人家“添丁”；尚有 掷彩门、放土炮、舞鲤鱼等等，这些原汁原味的民间民俗竟还在多数会里生涯 得尚好。
03
“吃荔枝哩”
老艺术家以为 ，从化的荔枝是一直被低估的。马伯庸最新小说《长安的荔枝》里提及的“岭南荔枝”，就在从化。
书中的荔枝转运使在第一次吃到从化荔枝时，是被这样形貌 的：“他凭证 她的指点，按住一处凹槽，轻轻剥开红鳞状的薄果皮，露出内里 晶莹剔透的果肉，颤巍巍的，直如软玉一样平常 。他放入嘴中，合齿一咬，汁水四溅，一道甘甜醇香的快感霎时流遍百脉，禁不住 全身 酥麻，泛起一层鸡皮疙瘩。”
△从化荔枝
从化人最早的荔枝莳植 史已不行考究，但自古以来即是天下 著名 的荔枝产地。清朝进士毛际在吃过从化荔枝后，便在《观澜亭记》一文中赞到“色、香、味俱称奇绝，如人慕西子”。
从化荔枝有30万亩，险些是增城的两倍。品种从三月红、妃子笑到桂味、糯米滋、荔枝皇等应有尽有，钱岗糯米滋更被列入“广州市唯一的荔枝类国家地理标志掩护产物”。
△从化荔枝的品种很是富厚
从化不仅有“天下 最大”荔枝树，也有“最古老”的荔枝树。
除了种在木棉村、需七八小我私人 才气合拢的荔枝皇，在城郊街麻二村尚有 两棵树龄600余年的荔枝树。从化上百年树龄的荔枝树也不在少数，真应了《荔枝蜜》那句“从化的荔枝树多得像汪洋大海”。
△从化的荔枝树多如汪洋 / 图虫
陪同着荔枝蜜和荔枝酒，从化人在吃的方面也丝绝不纰漏 。
从化的“托钵人 鸡”，早已扬名珠三角。相传从化温泉一带的土壤富含矿物质，土壤 奇异 ，用泥瓦砌一个炉子，走地鸡扎脚香料用锡纸包上，再裹上一层土壤 ，放入炉里烤制，便获得一只香馥馥 的走地鸡。
从一只鸡里，便能窥见从化人不拘小节的性格。在吃肉上，从化人同样如是。
△现代版叫花鸡
在从化吕田，有一道吕田焖大肉。吕田本是岭南文化的发祥地之一，厥后客家人迁入，民俗 一如既往地淳朴，他们把肉切得大大方方，用大肉来招待客人，便有了这道吕田焖大肉。
吕田人喜肥肉，但又欠好太油腻，便选用上好的五花腩，用瓦锅水煮再用慢火蒸肉，逼出多余的油脂，再以豆角垫底，吸附油脂，加八角、香叶、生抽、老抽、黄糖焖煮，出来的焖肉便肥而不腻，齿颊留香。
△吕田焖大肉
日啖荔枝，大口吃肉，是每个从化人的一样平常 。虽然被吐槽“活得不像一线都市里的区”，但何尝又不是其最珍贵之处？没有堵车、没有早晚岑岭，家门口就能泡温泉，驱车就能见森林，或许这就是“以中有足乐者，不知口体之奉不若人也”。