提及 沙丁鱼，许多朋侪 不是很清晰 是哪种鱼类，可是 看到这张图片，一下就明确 了，这就是沙丁鱼群，每次电视里播放与海洋相关的，一定会看到这个满屏的沙丁鱼。
沙丁鱼是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，富含的二十二碳六烯酸(DHA)，能够提高智力，增强影象力，因此沙丁鱼又被称为“智慧食物 。
在80年月 初，团结 国组织的医疗专家在天下 食物卫生普查中发现，沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养因素 ，药用价值很是高，堪称瑰宝，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
沙丁鱼肉质细嫩，只有一根主刺，很是适合老人和孩子，价钱自制也让它可以经常登上我们通俗 人的餐桌。
油炸沙丁鱼怎么能把简朴的工具做的不简朴，更鲜味 ？我特意去问旅馆 厨师长哥哥怎么做，他一步步详细的教我做，又简朴又适用 。
新鲜的沙丁鱼，打去外貌的银色鱼鳞，剪去鱼头，去掉内脏，洗净备用。
沙丁鱼虽小但肉丰常多，圆滔滔的，许多老人也叫沙丁鱼为肉滚子，特殊 形象。
切葱花，姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐搅拌匀称 ，腌制十分钟即可。沙丁鱼是海鱼，自己自带咸味，以是 用盐的量一定要少。
许多朋侪 说调面糊较量 难，不是稀了就是干了，今天我用的这个要领，不用调面糊，也能做出头糊的感受。通俗 面粉放在盘子里，把沙丁鱼沾满干面粉，一个鸡蛋打散，沾过面粉的沙丁鱼放在鸡蛋液里再沾一下，下锅炸制即可。
油温五成热，一条条的下入沙丁鱼，防止沾连，鱼都飘起来的时间 ，迅速翻面，让沙丁鱼匀称 受热。想吃酥脆的口感可以等所有 炸完后，升高油温再复炸一次。
做了满满两大盘，这些沙丁鱼我花了十二元，很实惠。这两大盘我们家一顿就吃了，还以为 有点未纵情 ，着实 是太好吃了。
撕开沙丁鱼，可以看到只有一个大大的主刺，其余所有 可以吃；白白的鱼肉细腻多汁，一口下去，外酥里嫩，咸香适口，好吃的停不下来。
若是 你不喜欢挂面糊的，也可以干炸，可是 要注重 的时间 ，干炸和挂糊炸有一点区别，干炸鱼肉更容易破碎，以是 初下锅要油温高一点，及早定型；干炸的沙丁鱼口感更焦香酥脆，挂糊的沙丁鱼是外酥里嫩，都看小我私人 喜欢，横竖不管怎么做，就一个好吃就对了。
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