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步
第一步是在烹饪前准备好食材。将买来的辣椒清洗干净，切成段。小米椒洗净，去头尾。生姜切成小块。您可以将其切碎并保存以供其他用途。
第二步，将买来的鸡掌中宝洗净，然后烧开一锅水，煮沸后将掌中宝焯一下。大约一分钟后，取出鸡爪，沥干水，备用。
第三步，开始做饭。在锅中加热油。油烧热后，将焯水的鸡掌中宝放入锅中煎。然后将准备好的姜蒜瓣放入锅中翻炒。
第四步，炒至掌宝颜色金黄，差不多熟了。然后将一勺酱油放入锅中，然后加入一小碗水。注意水一定要能淹没掌宝。水烧开后，在锅中加入一茶匙盐和一茶匙糖调味。
第五步锅中煮至收汁后，将切碎的螺丝椒和小米椒放入其中翻炒片刻。然后加入孜然和小茴香调味。锅里炒出麻辣味后，即可将鸡掌中的宝物取出盛入盘中
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