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怎么能去白条鸡身上的於血？
白条鸡的一般制作方法是放入沸水中煮三到五分钟，如果沸水的过程处理不当，骨头里就会有血。流出的红血对人体有什么伤害，但至少从外观上看不会特别好看，但也要保证鸡肉嫩，没有煮太久以稀释鸡肉的味道。用猛火可以彻底蒸透！出锅后放入冰水中完全冷却，以免出现血水，口感更好。
怎么给鸡退毛根干净？
鸡如何在短时间内快速脱毛？第一种方法在沸水中加入一些醋，然后将鸡肉放入沸水中并不断搅拌，几分钟后取出，这样杀鸡时更容易去除鸡毛。第二种方法将鸡宰杀后，迅速用冷水打湿鸡毛，然后用热水烫一下，热水中加点盐，鸡毛就很容易去除了。干净的
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