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广东有什么鸡？
清远鸡，俗称清远鸡，因母鸡背及羽毛上点缀着无数芝麻状斑点而得名。清远麻鸡是一种小型优质肉鸡，其特点是三黄、二细、一麻。
清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E和肌苷酸等，清远鸡含有较高的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂，可促进胆固醇代谢，保护心脑。对血管非常有益。清远麻鸡品质优良，用途广泛，烹饪不受单一。被名厨称为文武鸡。蒸、炖、炖、烤均可作为美味佳肴。首选宝藏。
肇庆封开杏花鸡
封开兴化鸡产于广东省封开县。是广东省肇庆市地理标志产品。兴化鸡又名“米仔鸡”，为广东三大名鸡之首。
封开兴化鸡结构匀称，被毛紧凑，前体窄，后体宽。其体形特点可概括为“二瘦”、“三黄”、“三短”。雏鸡以为主，全身绒毛呈淡。公鸡头大，冠大而直立，冠、耳叶、肉垂呈鲜红色。呈虹橙。羽毛呈中带金红色，主羽和尾羽黑色。脚黄。母鸡有一个小头和一个的短嘴。单冠，冠、耳垂、肉垂红色。呈虹橙。体羽或淡，颈基羽多为黑色斑点，形状如项链。主、副羽内侧多为黑色，尾羽大多有数根黑色羽毛。
封开兴化鸡因广东省封开县兴化公社而得名。据史料记载，兴化鸡已有1000多年的饲养历史。早在清代，兴化鸡就一直作为贡品进贡朝廷。兴化鸡主要分布在封开县。20世纪80年代，年养殖量达到100万只以上。具有成熟早、易肥、皮下和肌间分布均匀、骨薄皮薄、肌纤维细等特点。是一种小型优质肉鸡品种。兴化鸡是国家品种志编委会审定的列入《中国家禽品种》的30个鸡品种之一，位居广东三大名鸡之首。
信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡因产于信宜市怀乡镇而得名。其毛、皮、足均为，故又称“三黄鸡”。据养殖户介绍，怀乡鸡有大、小两种。大鸡体大、骨粗、脚高；小鸡的身体小，骨头细，脚短。总体来说，怀乡鸡肥瘦适中，皮黄酥脆，肉脆。
信宜怀乡鸡是广东“六大名鸡”之一。活鸡具有“三黄”的特点。白条鸡外皮淡，背尾脂肪分布均匀，肉质鲜美。
惠州龙门三黄须鸡
龙门三黄须鸡，广东省惠州市龙门县特产，国家农产品地理标志。2020年5月20日，入选2020年第一批国家名特优新农产品。
与其他三黄鸡相比，其肉厚而白，胸尾油丰富，嫩而不腻，皮脆，味道鲜美。无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。具有胸宽、身圆、足短、足细、肉厚、肥嫩、尾油丰而不腻、骨软、色、香、味、美俱全的特点。
中山沙栏鸡
中山沙栏鸡，又名三角鸡，因产地广东省中山市三角镇沙栏村而得名。沙兰鸡是中小型肉鸡品种。用它制成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色泽美观。
湛江鸡
湛江肉用型良种鸡产于中国大陆唯一的北部热带海岸和雷琼火山岩地貌，称为湛江鸡。湛江鸡属三黄鸡，具有黄毛、黄爪、黄皮的特点。
湛江鸡以其肌肉丰满、肉质细嫩、骨软皮脆、味甜爽口而闻名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，名闻四方。它与清远野麻鸡、徽州胡须鸡并称“广东三大名鸡”。
广州江村黄鸡
江村黄鸡头小，鸡冠鲜红直立，喙黄而短，羽毛金，被毛紧密，色泽鲜艳，体短而宽，肌肉丰满，肉质细嫩，鸡味鲜美，皮下脂肪极佳。是制作白切鸡等名菜的优良鸡种，具有香港什奇杂和当地土鸡的特点；
清远阳山鸡
清远阳山鸡主产于广东。是广东省八个优良鸡种之一。其养殖历史悠久。其体形优越，肌肉丰满，肉质细嫩鲜美，具有抗病力强、适应性好等特点。
饲养方式以放牧为主，饲料以玉米为主，因此具有黄毛、黄脚、黄皮肤的“三黄”和胸腿肌肉丰满的特点。白切鸡质细嫩、皮薄、香、骨薄、软脆，久嚼不腻，风味独特。是餐厅宴请的高档菜肴，也是送礼佳品。
鸡龙凤雉
经广州农检中心检测，鸡龙凤雉鸡品质中游离氨基酸、长链脂肪酸、肌苷酸、挥发性成分含量比普通肉鸡高50-70%。因其肉质鲜美、营养丰富，受到很多消费者的认可。
罗定凉亭鸡
凉亭鸡是罗定的优良鸡种。该鸡体型微型，羽毛丰满，外观华丽，紧实紧凑，啄、脚、皮浅，皮薄骨细，皮下和肌间脂肪含量适中，分布均匀，肉质细嫩，肉味浓郁，汤汁清甜爽口，风味独特。
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