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怎么洗鸡肠?
步骤/方法1
首先,用刀把鸡肠切开,把里面的脏东西翻出来,用清水冲洗干净;
步骤/方法2
然后用盐擦洗,除去鸡肠内滑溜溜的粘液;然后用水淀粉擦洗,除去粘液;
步骤/方法3
最后用料酒浸泡片刻,用清水冲洗干净,水烧开,将鸡肠放入滚烫的热水中,煮至熟,用冷水冲洗干净,然后沥干水,放入冰箱,煎的时候把它们拿出来。
如果鸡肉质量没有题,粘液应该是鸡肉的组织液和鸡皮的腺体分泌物。
鸡肉质量题的情况,一是鸡肉表面变质而形成的粘液变稠,二是注射了卡拉胶的鸡肉会出现胶状粘液。所以购买鸡肉时,一定要到质量有保证的商店。如果变质了,就不要再吃了。正常的鸡肉表面应该比较光滑,没有太多粘液附着。鸡肉本身分泌的粘液会有异味,闻起来有腥味,所以吃之前一定要加工一下,加水炖,加姜料酒去腥,用料酒、葱、姜一起炒,去腥味。腌制
买的鲜鸡放冰箱为什么会有白冰块?
是融化的冰,如果感觉粘稠,那就是沾了鸡油。如果冰箱干净可以食用,如果不干净,里面可能有细菌。建议清洗并尽可能长时间地煮。现在家养的鸡不太卫生。什么样的饲料或者什么是坏的?煮的时间更长,冷冻鸡肉的保质期长达一年。超过一年的冷冻鸡肉不要吃,三个月内最好吃冷冻鸡肉。如果长时间冷冻,鸡肉的内部结构就会受到破坏。其鲜味和口感都会受到影响。存放鸡肉时要注意控制水分,保持温度在-18以下。市场上出售的许多鸡肉食品都是由冷冻鸡肉制成的。鸡肉可以在冰箱中冷冻很长时间,最长可达一年。冷冻这么久的鸡肉不建议吃
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