不少网友都关注了控油去鸡皮身体乳和一些关于鸡皮腌制方法？的话题，但是都不是特别了解，那接下来听小编的讲解吧！
鸡皮腌制方法？
原料准备鸡皮500克
调料准备奥尔良腌料100克，料酒50克，食用盐10克，鸡精20克，孜然粉5克，花椒粉5克，细辣椒粉10克，蛋清1个，生粉30克，面粉10克，十三香5克，胡椒粉10克，食用油30克。
将鸡皮洗净，沥干水，改刀切成均匀的块放入盆中，加入料酒、食用盐、胡椒粉、生粉、面粉、蛋清、奥尔良腌料、十三香调料，拌匀，放入锅中煮油锁住水分防粘，用保鲜膜密封腌制15分钟，这样鸡皮就充分腌制入味了。
锅中热油，油烧至50%热，放入鸡皮煎至鸡皮向内收缩卷曲，捞出，油热至70%热，倒入鸡皮煎至表面鸡皮呈金用勺子感觉出锅，控油。锅内留少许底油，将鸡皮再次放入锅中，撒上适量的细辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精，翻炒均匀即可食用。清脆可口，佐餐饮用或当零食都是不错的选择。分享完毕，谢谢大家。材料准备鸡皮500克
调料准备奥尔良腌料100克，料酒50克，食用盐10克，鸡精20克，孜然粉5克，花椒粉5克，细辣椒粉10克，蛋清1个，生粉30克，面粉10克，十三香5克，胡椒粉10克，食用油30克。
将鸡皮洗净，沥干水，改刀切成均匀的块放入盆中，加入料酒、食用盐、胡椒粉、生粉、面粉、蛋清、奥尔良腌料、十三香调料，拌匀，放入锅中煮油锁住水分防粘，用保鲜膜密封腌制15分钟，这样鸡皮就充分腌制入味了。
锅中热油，油烧至50%热，放入鸡皮煎至鸡皮向内收缩卷曲，捞出，油热至70%热，倒入鸡皮煎至表面鸡皮呈金用勺子感觉出锅，控油。锅内留少许底油，将鸡皮再次放入锅中，撒上适量的细辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精，翻炒均匀即可食用。清脆可口，佐餐饮用或当零食都是不错的选择。分享完毕，谢谢大家。
乌鸡身上的油怎么处理？
用低脂食材烹饪
乌鸡汤中的脂肪大部分来自于鸡皮，鸡皮中含有大量的脂肪，而且脂肪细胞很小，不容易凝结在一起，所以汤和油很难分离。如果炖的乌鸡汤比较油，可以加入一些低脂、吸油的食材一起炖，以减少乌鸡汤的油腻感，比如香菇、山药、木耳等。
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冷冻后撇去浮油
乌鸡汤在液态时，很难将油从汤中分离出来，所以建议等乌鸡汤冷却后，放入冰箱直至凝固，然后用勺子把表面的冻油全部舀出来，剩下的大部分就是乌鸡汤了。挖出的油脂还可以用来做饭。
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冰块吸油器
当乌鸡汤还滚烫的时候，取一大块冰块放入勺子中，然后在汤面上快速翻动。在冷凝的作用下，乌鸡汤上的油脂可以很快的吸附在冰块上，这也是一种比较好的脱脂方法。
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吸管
乌鸡汤中的油通常附着在上层。如果觉得其他解决办法麻烦，可以轻轻吹掉乌鸡汤上层的油，然后插入吸管喝汤。这个方法也可以很方便。有利于减少油吸入。
控油去鸡皮身体乳的话题就介绍到这儿，感谢诸位网友花宝贵的时间阅览，更多关于鸡皮腌制方法？的相关内容，别忘了在本站进行查找哦！