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炖鸡汤可以加冷水吗？
nbsp;如果可能的话添加冷水。炖鸡汤时，锅内应放冷水。泼水后，应立即用冷水将肉冲洗干净，然后放入锅中炖汤。因为炖菜最适合在冷水下烹调，随着水温慢慢升高，原料会充分释放其营养成分，与水温度相同的原料口感会更好。
生产流程
1、将整只鸡斩块，洗净备用；
2、香菇洗净泡软，枸杞洗净，桂圆去皮待用；
4、葱切片，姜切片备用；
5.将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫；
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火煮沸，小火煮一个小时；
7、菜籽洗净放入锅中，煮沸，加少许盐，出锅前撒上香菜粉。
白切鸡煮好后泡冰水的作用是什么？
水煮鸡已浸泡但未煮熟。白切鸡很多地方都有，做法也不同。你说的冰水泡在珠三角应该比较多。泡冰水的作用是让鸡肉煮熟后立即冷却，使鸡皮紧实、切块。时不时的皮不容易分开，完全冷却后就可以开始了，然后就是姜葱汁、姜沙、蒜了。
姜末、葱末加盐、鸡粉，不加糖。
姜酱也是如此。
然后烧点花生油，油一冒烟，立即将准备好的姜、葱倒入沙姜汁中。把蒜尽量拍扁，放在碗里泡20分钟，然后泡在酱油和花生油里，但不要烧油，直接放酱油就可以了，还是拍拍蒜就可以了酱油由于其自身的化学作用而有点粘。好吧！谢谢！
鸡杀完了可以拿凉水泡一晚上吗？
都可以，不过杀了之后放在冷水里泡一晚上，可能就不新鲜了。一般写下来后，需要烧开水，拔毛。然后洗干净再煮着吃。非常新鲜。这种肉非常好吃。我想，浸泡一夜的鸡肉已经被水浸透了。这样，味道就会变淡，它的营养也不会那么新鲜。
鸡不能淋雨是什么原因？
nbsp;鸡不能沾水的原因是鸡的羽毛比较长，油纸和羽毛之间没有缝隙，有长形的鸡。没有鸡肉末。它不像鸭子或鹅。它有鸭绒。鹅有鹅绒。我听说，有鸡下来吗？下雨没有羊绒的时候，雨水就会渗入她的身体，身体的温度就会升高。当37-8-40以外下雨时，冷水打在鸡身上就会生病，因此机器不能暴露在雨中。
鸡三个月了可管饮凉冷水？
是的，1、一般鸡是不怕冷的，因为鸡的体温为408-415，保温性较高，但雏鸡不耐寒，所以需要做好雏鸡的保温工作做得很好。
2、初生雏鸡体温比成年鸡低3，一般需要10天才能达到正常体温，且羽毛多为绒毛且稀疏，因此耐寒能力较差。
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