鱼在我们生涯 中可以经常看到，我们经常吃的有鲫鱼、草鱼等，可是 对于生涯 在海边生涯 许久的小编来说，着实 有一种鱼特殊 好吃。这鱼营养比甲鱼还高，全身都是宝，只要5块一斤却经常无人问津！“它”是什么呢？它就是罗非鱼。为什么罗非鱼这么冷门呢，缘故原由 就是它十分的腥。可是 你只要将罗非鱼内里 的玄色粘膜洗濯 清洁 就不会在有腥味了，这鱼相当于其他鱼来说十分的有营养，它含有富厚的卵白质、氨基酸等，便于人体的吸收，今天小编做的是红烧罗非鱼，十分的鲜味 ，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
红烧罗非鱼By 8排08号
配料：
罗非鱼 400克、食用油 4勺、食盐 4克、小葱 30克、姜 30克、蒜 1个、花椒 10颗、大葱 0.5节、土豆 3个
烹饪步骤：
1.所有主料辅料洗濯 备用
2.土豆煮熟备用
3.罗非鱼中火煎至两面黄
4.煮干点老抽
5.最后待汤汁快干就出锅了
烹饪小贴士：
1.鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓重 粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已糜烂变质。
2.鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完善 无遮掩 。不新鲜的鱼眼阴晦 无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。糜烂变质的眼球破碎 移位。
3.鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽灼烁。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破碎 征象 。糜烂变质的表皮剥脱，鳍条散开。
4.表皮：新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的心理 征象 。不新鲜鱼表皮阴晦 无光泽，鳞片松脱，条理模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。糜烂变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。糜烂变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
你尚有 其他做罗非鱼的要领吗？
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