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提到黄瓜，各人都是很是的熟悉，特殊 是现在夏日 ，这更是一道热门菜，黄瓜的服法多样，有炒着吃，腌黄瓜，而且尚有 许多人喜欢生吃黄瓜，以为 这样黄瓜的营养因素 才没有被破损 。不外炎天 ，天气炎热，人们食欲下降，吃炒黄瓜是没有什么胃口的，做法最多的那就是凉拌黄瓜了。要是寻常 家里只有自家人，就随便的把黄瓜洗濯 一下，切去两头，刮刮皮拍一拍，拌上调料，既简朴又鲜味 。
可现在生涯 条件好了，家里有客人时，我们不光要考究好吃，还要考究悦目，把菜制作成种种雅观 的样式，这样以为 招待客人才够档次，才有体面 ，那么今天我就来给各人分享一道蓑衣黄瓜的做法，特殊 适合现在夏日 ，这道菜的主要亮点在刀功上，考究的是一个小技巧，使切出来的黄瓜一整根一直 连，看起来有点像一片一片的鱼鳞，摆在盘子很是悦目，下面是我的详细做法，喜欢的朋侪 一起来看看吧。
【准备质料】黄瓜3根或2根，生抽1茶勺，醋1茶勺，大蒜5瓣，白糖少许，干辣椒5个。
【制作步骤】
1.做这道菜，黄瓜最好挑直一点的，首先我们把黄瓜洗濯 清洁 ，切去根部，用刮皮刀轻轻的刮去黄瓜上面的毛刺。再把大蒜切碎末，干辣椒切成小段备用。
2.然后我们把黄瓜放在菜板上，在黄瓜的两面平整的放上两根筷子，筷子要靠着黄瓜，然后用刀从上往下切，从黄瓜的这一头切到另一头，直着切，切成片状，由于 下面有筷子的厚度盖住刀口，以是 就没有切段。
3.然后把黄瓜翻一个面，把适才靠在菜板上没有切段的一面翻到上面来，然后照旧从黄瓜的这一头切到另一头，只是需要注重 的是，这时间 不要再直着切，要把刀斜着切，也切成薄黄瓜片。这样切完以后，黄瓜可以拉长与弯曲也不会断，然后盘旋着摆放在盘子里。
4.然后在黄瓜上面撒上少许白糖，把蒜末与干辣椒段也撒在黄瓜上面，再把准备好的生抽与醋淋在黄瓜上面，接着起锅热油，待油烧至冒烟时关火，把热油直接淋在黄瓜上面即可。
5.一道鲜味 的蓑衣黄瓜就做好了，要是家里有客人，保证先挑这道特殊 制作的菜，同样的味道，差异的刀法彰显档次的差异。喜欢的网友就珍藏 试试吧，今天的美食就分享到这里吧，下期见。
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