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蛋清发硬是什么原因？
当蛋清变硬时，一般有两种情况可以考虑。
一种是人造鸡蛋，也就是人们常说的假鸡蛋。蛋清很硬。这种蛋清食用后对人体有害。
其次，如果鸡蛋放置时间过长，已经变质，或者蛋清长时间暴露在空气中，已经氧化，就会出现上述情况。
为了避免吃到不新鲜的鸡蛋，日常生活中应多注意以下几点
1、购买鸡蛋时，请尽量选择最接近生产日期的鸡蛋。很多品牌的鸡蛋都会在鸡蛋上标注。如果您吃的是自产鸡蛋，请尽量在生产后1-2周内收到鸡蛋。一次不要购买过多，以保证鸡蛋的新鲜度。
2、关于储存，鸡蛋购买后，放入冰箱4度冷藏室。不建议在室温下存放，也不建议放置在厨房高温的地方，比如靠近炉灶或冰箱的地方。如果暂时无法放入冰箱，可以将多余的鸡蛋暂时放在家里阴凉避光的地方，等冰箱有空间的时候尽快放入。
3.关于清洁，完全不建议洗保存鸡蛋！鸡蛋壳表面有很多毛孔，冲洗后更容易让细菌潜入。由于家用冰箱的冷藏室中经常存放各种剩菜、肉类、奶制品，很容易滋生各种细菌。尤其是李斯特菌，在低温环境下仍能繁殖生长。
想知道的鸡皮肤变硬和蛋清发硬是什么原因？这类相关信息已解完毕，希望对大家有所帮助。