对于鸡皮肤摸起来平滑的题网上都众说纷纭，那么为什么鸡腿一捏就碎？的题究竟是怎么回事呢，就让小编为大家讲解一下吧！
为什么鸡腿一捏就碎？
鸡鉴别方法
1、强壮的肌肉
当冷冻鸡肉在零度以下解冻时，它会失去水分，肌肉也会放松。冰鲜鸡肉存放时间过长也会出现同样的情况。因此，购买新鲜鸡肉时，可以检查肌肉是否结实，并用手指压一下。新鲜的鸡肉自然会有弹性，而陈旧的鸡肉则长期无法恢复原状。
2.光滑肌肤
如果鸡肉肌肉松弛，鸡皮出现皱纹，则说明鸡肉不新鲜。因此，购买的新鲜鸡肉一定要皮光滑、肉细。如果鸡肉的皮有皱纹，特别是鸡腿附近有大片的皱纹皮，说明新鲜度不好。
3、红肉
宰杀时间久了的鸡，肉质会变暗，甚至变黑。新鲜的鸡肉呈红色，有光泽。但有些鸡品种，如三黄鸡，皮肤呈金，这是该鸡品种本来的颜色，并没有变质。
有关鸡皮肤摸起来平滑和为什么鸡腿一捏就碎？的相关题解完毕，请关注本站。