不少人想知道关于鸡皮肤腿上有皮和杀鸡是发现鸡腿上有溃烂能吃吗？，接下来让小编为你详细讲解吧！
杀鸡是发现鸡腿上有溃烂能吃吗？
当你把它全部抛掉后，观察
如果腿上只有一个小溃疡，可能是一个小意外伤口，没关系，切掉吃掉就可以了。
回想起来，鸡刚买来的时候，是不是比较清醒、打瞌睡呢？昏昏欲睡的鸡不吃东西。
如果还有其他地方，或者有瘀伤但没有化脓，说明鸡已经被虐待了，就放弃吧。
检查内脏是否有题，或者是否有异味？正常情况下只有一点点臭味。如果气味难闻就放弃。
我想应该属于第一种情况吧？呵呵。^_^因为我也遇到过这种情况。
快餐店的鸡怎么会有半圆柱形的皮，里面还有黑黑的？
一个常见的解释是，快餐店里的鸡肉可能是炸鸡，外皮可能是半圆柱形，内部颜色可能因油炸过程中的孔隙而变深或变黑。
当快餐店准备炸鸡时，通常先将鸡肉涂上面粉混合物，然后用热油煎炸。在此过程中，面粉混合物的外观变得酥脆，而内部的鸡肉则保持柔软的质地。由于油炸过程中油的热量和面粉混合物的涂层，外皮往往呈半圆柱形。
至于为什么内饰的颜色可能是黑色或更深，有几种可能的解释。一种可能性是改变面粉混合物中的调味料或其他添加剂。另一种可能是煎的时间太长，导致皮过熟而变色。另外，如果盘子表面过于干燥，也可能会导致内部稍微变黑。
需要说明的是，以上解释只是测，具体情况可能因快餐店和炸鸡的制作方法不同而有所差异。如果您对快餐店的鸡肉有疑，建议咨询店员或相关工作人员，了解他们的食品制作流程和原材料。
鸡胗里的一层皮叫什么？
鸡胗是指鸡肫内壁上薄薄的外壳。烹饪时通常会除去该层。但实际上，这层金子堪称鸡体内的真金，所以民间有“鸡体内一两金，就是一两真金”的说法。
中药中，将鸡去皮晒干，然后磨碎，即可得到极为珍贵的药材。日常生活中用它来养生也是不错的选择。
鸡肉起皮起骨方法？
1.准备一把锋利的剔骨刀和切菜板。
2.将鸡肉放在切菜板上，胸部朝下。用手指摸索周围并找到脊柱。然后小心地将刀背沿着脊柱的一侧放置。接下来，以脊柱为参考，用刀在表皮上切出一个切口作为起点。
3.从胸腔的一侧开始剔骨。具体操作是一手抓住皮，另一只手将肉和骨头分开。切的过程中，注意让手随着刀的走向慢慢移动。
4.拆下叉骨。在将鸡肉与肋骨分离的过程中，你一定会碰到叉骨。此时，需要转动鸡身，使鸡脖子上的孔对着自己，然后用刀在叉骨周围切开，使其松动，然后将骨头去除。
5.继续切割，找到与之前相同的一侧的翼骨和腿骨。从后面开始，慢慢地将刀向下并沿着一侧移向胸腔，去除肋骨上的肉。在切割过程中，翅膀和腿关节会感觉受到阻碍，需要更小心地将肉与它们分开，并去除骨头。
6、将鸡身翻过来，按上述步骤继续。
7.使翼骨关节突出，然后将其剪掉。首先，用一只手抓住机翼，另一只手抓住机翼关节周围的区域。将翅膀向后折，稍微弯曲，直到关节突出，然后用刀尖切掉。当刀尖到达骨头和凹槽之间时，施加一点压力，以便关节轻松弹出。然后继续剪，直到剪断腿。
8.使腿骨关节突出，然后切除。用一只手抓住腿，用另一只手抓住股骨关节周围的区域。将腿向后折叠，稍微弯曲，直到关节凸出。然后用刀尖切割，刀尖到达腿骨与形成的凹槽之间后，后续步骤与去除翼骨关节时相同。
9.找到骨瓣。骨瓣是胸骨处的软骨，靠近前胸，因此在取出骨瓣时需要格外小心，以免刺破皮肤。如果此时您还没有开始移除另一侧的骨头，请立即开始。否则，在完全去除骨头的同时，刀需要非常靠近肉，两者之间的空间很小。
10.取出翼骨。现在，纯肉部分应该是一块非常平坦的块，但里面的腿骨和翼骨仍然完好无损。要去除翼骨，首先切掉翼尖，然后将骨头向内推。用刀刃刮掉翅膀上的肉，直到可以将翅骨整个取下。
11.去除腿骨。要去除腿骨，您需要切掉腿骨周围的所有肉，面向之前分离的关节。如果你足够小心，你可以在不分离大腿骨的情况下去除骨头。首先，将腿骨推入，露出腿骨末端，然后开始刮去肉，到膝盖时停止。在膝盖周围切几刀，将其与周围的组织分开，然后继续向下刮，尽可能多地从骨头上分离肉。
12、将鸡身清洗干净。用手触摸肉的表面，感觉是否还有一些断骨或小软骨以及其他不必要的东西，如果有的话将其去除，因为这样可以使最终的菜肴更加美味。至此，整只鸡已经去骨了。
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