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广州粤菜排行榜前十名？
1.龙虾鲍鱼炖汤
来源广州华房
推荐理由龙虾焖鲍鱼配上泰式食材，价值连城。是一道赏心悦目又大气的菜肴。一般是在商务宴请时点的。
2.米王榴莲虾
来源广州渔民新村
推荐理由这是一道创新粤菜。主要原料是产自越南海河交汇处的大头虾。米网也是越南的食材。用榴莲包着虾身拌着吃，炒着吃，香喷喷的。咬一口，鲜嫩酥脆，榴莲的香气弥漫在虾肉中。
3.青苹果鸡
来源广州市广州之家
推荐理由广州人爱吃鸡肉，当然对鸡肉的要求也很高。我喜欢吃的鸡肉应该是滑嫩可口，肉质紧实，但又不能太肥。闻起来就能感受到鸡肉的油香。咬一口，鸡油和鸡肉的香气充满口腔。浓郁的香气可以一直萦绕到喉咙。青平鸡选用优质清远麻鸡。泡鸡水属于白卤水，是专门配制的，颜色清澈，略带红色。浸泡时间根据鸡肉的大小、火候、水温来确定。重复冷热盐水交替数次。热盐水将鸡肉浸泡至熟，冷盐水渗透到鸡肉内部。这样做出来的青苹果鸡皮滑肉嫩，味美入骨。鸡皮上薄薄的一层脂肪，香而不腻。经过多道工序制作而成的青苹果鸡，蕴含多种风味，让你感受到师傅的良苦用心。
4、农家秘制鹅
来源广州南沙永乐农场
推荐理由永乐农场自养鹅。这只鹅也是吃木瓜长大的。做饭的水一定要用木瓜水。口味甜咸，肉质致密，有嚼劲。
5.卤猪手
来源深圳春天花园
推荐理由深圳的餐馆普遍都有这道菜，但只有春满园的胶汁保持得很好。盐水浸泡后，口感滑润，油而不腻。我尝不出药草的味道。
6.菜哥白切鸡
来源广州菜阁乡村鸡餐厅
推荐理由菜格的白切鸡除了秉承湛江白灼文化的原汁原味外，在熬制的高汤中采用独特的食材，提鲜、增鲜、补鲜。“煮”的时间刚刚好。“鸡红”、“鸡什锦”同上。鸡肉的鲜味中夹杂着鸡油的香气，鸡肉中夹杂着鸡内脏。是广州少有的白切鸡专卖店。
7.日本鱼
来源广州大鱼海鲜酒家
推荐理由选用长江桂鱼或江鱼的腹，肉质致密，易成型入味，5分钟生，味道清淡，保持了鱼的原味。
8、红烧乳鸽
来源深圳豪江海鲜酒家
推荐理由乳鸽皮脆肉嫩，滑嫩多汁。濠江海鲜酒楼非常注重选材，只选用一斤以上的鸽子。腌制后油炸，火候控制得很好。20年来，这道菜一直是当地的经典菜肴。
9.潮州焖鹅肝
来源深圳西年餐厅
推荐理由选择正宗的潮州黑沙鹅，因为肝脏稍硬，但比法国鹅肝光滑，但不油腻，对改善血液循环、软化血管有帮助。这家餐厅主打卤肉，特别是用潮州卤水做的，是一种绿色食品。
10、菜胆鱼翅
来源深圳佳丽娜餐厅
推荐理由鱼翅特选裙翅。我喜欢它相对较大的翼尖。以金华火腿、老鸡、红肉等为原料，慢火熬煮8小时制成。熬煮6-7小时后，火候恰到好处，鱼翅松软滑嫩，恰到好处，翅汤味道香浓舒服
土鸡在广州叫什么鸡？
鸡。
土鸡一般是指没有大规模饲养出售的那种散养鸡。这种鸡一般是家养、散养的。它是用来自己吃的。它不使用大量的饲料、激素等来催熟。它营养价值丰富。
鸡是粤语中的一个名字，实际上就是土鸡的意思。家鸡，顾名思义，就是自己饲养的鸡，主要供主人自己饲养。
广州哪家白切鸡最正宗？
以下建议仅供参考
1宏记白切鸡位于广州市越秀区，历史悠久，菜单选择丰富。
2翡翠园餐厅位于天河区，以正宗的水煮鸡而闻名。
3皇城老马鸡位于荔湾区，提供优质的清远白鸡。
这些餐厅以其精心烹制的白鸡而闻名，您可以根据自己的口味和地点选择合适的。希望您能品尝到美味的清远白斩鸡！
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