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一般来说，煮熟的鸡肉应该是白色的。如果鸡肉全是红色的，很可能是因为鸡肉宰杀时没有放血干净。如果连鸡骨头都是红色的，就更加说明了这一点。哪些因素会导致不洁放血？这意味着鸡在被宰杀之前就已经死了。当然，这并不意味着这一定是病死，也可能是外伤死亡。但不管死鸡是什么原因造成的，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。
另外，如果鸡皮松散，也说明鸡肉不新鲜。
鸡的自别雌雄名词解释？
鸡的自交是指利用鸡的显性性合成性状，根据孵化后雏鸡的性合成性状，准确地鉴定出雄性和雌性。这具有重大的经济意义。例如，褐芦鸡雌雄所生的后代，头顶有大片苍白斑点，羽色浅棕色，都是公鸡；顶部的苍白斑点小了一半，全身呈黑褐色，是母鸡。“威尔普601”鸡出壳后羽毛呈白色，雌雏羽毛呈红色；在“威尔普585”鸡中，所有雄性雏鸡都是缓慢生长的羽毛，所有雌性雏鸡都是快速生长的羽毛。一看就知道男女的区别。
鸡肝上长了许多粉白色仡塔圆圆的，有点硬，那是什么，这鸡能吃吗？
正如你所说，鸡肝上有许多粉红色和白色的圆形肿块。鸡可能感染了寄生虫。如果鸡肉煮熟了，应该是可以吃的，但是有点恶心。
鸡身上的疙瘩是什么？
我们买鸡肉时，总能看到鸡肉上有的硬块，这是鸡肉脂肪的一部分。其实它就像猪肉的脂肪一样，只不过猪肉的脂肪是白色的，鸡肉的脂肪是的。是的，鸡肉中块越多，证明鸡肉更有营养。鸡肉炖好后，黄油就会融化，让鸡汤更加鲜美。
乌鸡肚里出现像蛋黄一样的块状的东西是什么？
那是鸡油，也就是说你买的鸡肉比较肥，颜色和鸡精的颜色很像。如果不喜欢吃太油腻的话，可以把肥肉扔掉。这个是正常的。
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