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脖子上红色的鸡是什么鸡？
脖子上的红鸡是猴鸡
猴鸡又名颈鸡，源自法国黑颈鸡，随法国殖民运动传入亚洲国家。肉质鲜嫩，味道鲜美，是食用鸡中最好的鸡品种，但该鸡品种目前在国内却是稀有品种。原产于匈牙利。据说，特兰西瓦尼亚鸡露的脖子是由随机基因突变造成的，这种突变会导致一种名为BMP12的羽毛阻断分子过量产生。它们有像鸡一样的身体，但在长长的、深红色的脖子上有一个像火鸡一样的头。
火鸡的脖子很长。火鸡又称土手鸡。身体修长，头颈几乎露，只有稀疏的羽毛和红色的肉，喉咙下垂有红色的肉瓣。背部稍微抬起。
体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；翅膀有白色斑点；尾羽棕色或灰色，有斑驳，末端略呈圆形。脚和脚趾很强壮。体羽颜色从乳白色到棕灰色到黑棕黑色，闪烁着各种颜色的金属光泽。头颈部上部露，颈部有红色珊瑚状皮肤，喉下有肉垂，颜色可由红色变为紫色。
鸡脖子的简单做法——炖鸡脖子？
鸡脖价格便宜，制作方法也很多。下面是最常见、最简单的——鸡脖子的烹饪方法。
1、将鸡脖子洗净，把鸡脖子上的油剪掉。炖完后如果太油就沥干水
2.锅里加水。水温热后，放入鸡脖子，直至水沸腾。水烧开约3分钟，捞出鸡脖子
3、锅里放油，然后放入冰糖，直至冰糖融化。倒入鸡脖子，翻炒
4.鸡颈煎好后，将热水浇在鸡颈上。
5、锅中放入葱、姜片、少许冰糖。将少许花椒、桂皮、小茴香、大料材料放入调料盒内，放入锅中。大火烧开后转小火煮1小时
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