生涯 百科知识大
一、食醋
1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质消融 出来，被充实使用 ，营养价值更高。
2.把鲜肉裹在蘸过醋的清洁 餐巾里，能延伸 肉的保鲜时间。 3.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。
4.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。
5.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。
7.炎天 ，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消逝 了。
8.鱼刮鳞前，若是 先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。
9.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。
10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。
11.在炎热的炎天 ，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。
12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。 13.食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。
14.岂论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。 15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味越发醇厚浓郁。
16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大镌汰 。
17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消逝 。
18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。
19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆皎洁 。并使其在烹煮时镌汰 维生素的损失。
20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的滚水中，逐步 冷却后，再行制菜，这样烧出的土豆没有怪味。
21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。
22.在通俗 醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其酿成香醋。
23.炎天 煮饭时，按1.5公斤大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭越发皎洁 ，不易变质，也无酸味。
24.煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。
25.若是 事先没有发面，而又急于吃馒头，可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加小苏打约5克，揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面，而且蒸出的馒头又白又大。
26.在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而且面条也会由黄变白。
27.炒猪肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉会又嫩又香。
28.在烹饪 蔬菜时放点醋，不光味道鲜美，而且有掩护维生素C的作用，由于 维生素C在酸性情形 中不易被破损 。
29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋，不光味鲜适口 ，还可灭菌，对预防肠道疾病有益。
30.夏日 ，以少量的醋，加点白糖，突入开水，凉了再喝，就会有一种酸梅汤的味道。
31.在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜，味道适口 。
32.手上沾了鱼腥味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，腥味即可去除。
33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液许多，用清水洗涤难以除去，若是 用适量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。
34.削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。
35.炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色稳固 黑。
36.喝醉酒后饮适量的醋，能减轻醉酒的水平。
37.在烹制老牛肉时加点醋，能使老牛肉烂得快。
38.烹食某些水产物时，蘸一下醋，有预防多种肠道熏染病的作用。
39.不爱吃辣味的人，若是 遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。
40.吃油多的食物时加点醋，可不腻口。
41.若是 鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。 42.臭咸蛋内放少许醋，能使其味道鲜美。
43.在洗濯 猪肚时，滴数滴醋精，用手抓搓1分钟左右，猪肚即皎洁 清新 。
44.碗橱、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气息 即除。
45.吃鱼时鱼鲤卡喉•；含喝点醋于鱼烦处，逐步 咽下，可使鱼骨软化，容易将鱼鲤吞下去或吐出来。
46.和面做馒头时，加入少许醋，蒸出的馒头可延永生涯 时间。
47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。
48.放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。
49.在咸豆乳中加少量醋，能使豆乳味美适口 。
50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋，既可解涩去腥，又可消鸩杀菌。
51.将白醋25克放瓶中置冰箱内，可除异味。
52.衣服上污染了果汁或果汁黑点，用醋可以搓掉。
53.洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光泽。
54.深色毛料衣服因磨擦发生的油光，敷上含醋5P％的水，干后再敷厂次，然后熨烫，可去除亮光。
55.用洗衣机洗衣服时，洗衣液内会发生许多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋，泡沫就会消逝 。
56.在熨烫裤子时，用手帕巨细的1块方布蘸少许醋作衬布垫着熨，熨干后再熨一次，就会使裤线直挺且能持久。
57.绒线衣穿久会发亮，如用醋水喷喷，再用手揉揉，即可除去灼烁。
58.洗羽绒服时，头一遍漂洗在水里加一小匙醋，可中和碱性的洗衣粉溶液，使羽绒服
洗得更清洁 。
59.洗毛大衣时，用清水洗2~3次后，再用3％的食用醋稀释液泡片晌 ，可增添 光泽。
60.衣衫上有皱褶，可先将其放入10~20℃的温水中，然后放入少许食醋和几滴大蒜汁，浸泡1~2小时后，用清水漂洗清洁 ，不拧水，抖神晒干即可消除皱褶。
61.衣服上沾染红药永演，可先用白醋揉搓，然后用清水漂洗，即可将红药水演洗清洁 。
62.用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍时，可往水中加一点醋，这样可以中和残留在衣服上的碱性物质，衣服会更字蓄净。
63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不灼烁。遇此情形 时，若是 再往皮鞋上滴几滴醋，然后用布条擦拭，皮鞋即可油光发亮。
64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了，可先用食醋擦一遍，然后用干布擦清洁 ，再擦白鞋油，去污上光效果特殊 好。
65.裙子、裤子等衣服放边后，原有的折痕不容易消除。可先用少许醋把折痕处抹湿，然后用温度适中的熨斗熨平，折痕即可消除。
66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演，用少许醋搓几下，即可除去。
67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味，可先喷少许醋，过一会儿再洗，效果较好。
68.洗丝织品时，在水里放点醋，衣物能保持原有的光泽。
69.在生锈的铜器上涂点醋，干后用水洗刷，铜器会灼烁如新。 70.旧铝制品用醋涂抹，千后再用水洗，能恢复灼烁。 71.热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。
72.把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起来省力。
73.在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家具增添 光泽。
74.木制家具在油漆之前，先用醋擦一遍，漆后家具的光泽会越发鲜艳。
75.玻璃上沾了油漆，可用绒布蘸少许食醋擦掉。
76.粘贴玻璃拉手时，先将粘拉手的地方用食醋擦洗清洁 ，再用食醋将玻璃拉手洗净，晾干后粘贴，这样会更牢靠 耐用。
77.用醋研墨写字作画，墨迹特殊 清亮，且不易退色。
78.自制浆糊时，加少许醋，可增强浆糊粘合的牢度。
79.皮革家真上沾了油污，可用醋3份、麻油1份协调 后擦去。 80.在洗刷锅碗时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。
81.新买回来的铁锅，内壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放250克醋，待其发出吱吱响声时离火，用丝瓜络蘸醋擦洗，然后用清水冲净，即光洁好用。
82.在不打开门窗的情形 下，要消除室内的香烟或油漆味，可用毛巾蘸稀醋，在室内挥舞数下，马上生效。
83.吸烟的人牙齿上有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙，坚持刷一段时间，即能除去烟垢。
84.浴缸上有了污垢，可用醋先擦洗一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、黑点会一扫而光。
85.擦洗瓷马桶时，只要倒入1茶杯醋，5分钟后再用清水刷洗，马桶会擦洗得清洁灼烁。
86.洗濯 塑料窗帘、浴罩时，可先在浴缸中放1/3的清水，再倒入1杯醋，然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡洗濯 ，就很容易洗净。
87.服用食醋炒马齿觅，可治红、白痢疾。
88.被蚊子、臭虫叮咬后，在被叮咬处涂上点醋，便可消肿止痒。
89.在沐浴 水中加点醋，浴后会感应肌肉轻松，身体恬静 ，可促进血液循环，消除疲劳。
90.容易晕车船的人，若行前先喝1杯加醋的温开水，途中会惬意 得多。
91.用松花蛋1个，蘸醋徐徐吃下，可解轻度醉酒。
92.将花生浸入醋中1周后，逐日 嚼服2-4粒，有助于治疗高血压。 93.把纱布浸于醋中，每晚取1块贴于肛门口，可治烧虫。 94.用棉花蘸醋塞住鼻孔，可治鼻出血。
95.如因情形 条件改变引起失眠，临睡前喝1杯加醋的冷开水，有助安然入睡。
96.患急性乳腺炎，可用鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷于患处，坚持敷数次，炎症可愈。
97.米醋200克，豆腐250克，一起煮熟，饭前吃，一次吃完，可治妇女经期过短。
98.用0.1~0.2％食醋水溶液洗阴道，可配合治疗阴道滴虫。
99.冻疮初起未溃，可将醋煮热趁温湿敷，逐日 2一3次，数日后即可取得疗效。
100.醋糟1500克，炒烫装布袋中，热敷患处，可治腰、腿痛。
101.鸡蛋2个（打碎去壳），醋50克，加水1碗，炖熟服，可治久咳不止。
102.食醋、冰糖浸泡花生米，恒久食用，可软化血管、降低胆固醇。
103.用醋和盐煎服，可止吐、止泻。
104.取陈醋150克，加温水1公斤，充实搅匀，天天 洗头一次，可去头屑止痒。
105.在洗发液中加少量生卵白，调匀洗头，并轻轻推拿头发；洗净后，用蛋黄调入少量醋，使其充实混淆，顺发丝逐步 涂抹，用毛巾包1小时，再用清水冲洗清洁 ，会使头发黝黑 发亮。
106.在剃头 吹风前，往头发上喷一点陈醋，可使发型耐久，还能使头发颜色变得黑亮、柔软滋润 ，增添美感。
107.许多人早晨起来时眼皮发肿，是常见征象 。可用适量牛奶加醋和开水调匀，然后用棉球蘸着在眼皮上重复擦洗3~5分钟，最后用热毛巾焐一下，很快就会消肿。
108.在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗清洁 ，等醋完全干了以后，再涂指甲油，可使其越发灼烁，不易脱落。
109.如遇流感盛行，可将醋加热置室内，散发出的醋蒸气能预防流感。
110.食醋100克，花椒10克，水煎后趁温热含漱，可治牙痛。
111.若喉咙肿痛，用醋加等量的水漱口，可减轻疼痛。
112.因患伤风或慢性咽炎而引起的声音嘶哑，可用100克食醋煮1个鸡蛋，将鸡蛋与醋同食，一两次即愈。
113.用2汤匙醋，加1汤匙白糖，调成糖醋汁，饮服可止呃逆（打隔）。
114.冬季皮肤皲裂，可将醋与甘油以5：1的比例调匀，天天 涂擦患处两次，皮肤会变得平滑、细嫩。
115.治疗脚气，可用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处，随配随用，轻者一次，重者2~3次即可治愈。
116.食醋2汤匙，6小时服一次，连服2日，可驱蛔虫。
117.患有低胃酸性胃病的人，倘若经常用少量的食醋作调味品，既可增进食欲，又可使胃病获得治疗。
118.腰、腿扭伤，可将面粉熬成糊状，再调入一些醋，涂在布上，贴于惠处，干后再换新的。敷贴数次即可消除疼痛。
119.逐日 酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限），能治疗便秘。
120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留疤痕。
121.轻度烫伤后，用醋洗或敷，可止痛、防起泡。
122.好醋2碗，煎至1碗，加入切细的葱白1碗，再煮沸1~2次，过滤后，用布包好，趁热敷于患部，逐日 两次，可治风湿性枢纽炎。
123.饮好醋，可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。
124.如误服了碱性毒物，赶忙大量地饮醋，能起到抢救作用，然后迅速将患者送医院治疗。 125.好醋120克，加水1000克，浸泡患肢手足，每晚一次，可治手足癣。
126.醋500克，加水500克，天天 将脚浸泡1小时，可治干脚气。
127.食醋、墨汁各等份，混匀，逐日 4~6次徐患处，可治腮腺炎。
128.用醋煮鸡蛋吃，逐日 2~3次，每次1个，能治哮喘。
129.软组织损伤，取陈醋、苏木各500克，煎汤熏洗愿处，可止痛消肿，加速组织恢复。
130.猪腰切片，加少许一白醋，用水浸泡10分钟，腰片会发大，无血水，炒熟后爽利 适口。 131.芽菜和土豆丝，炒时速率 要快，断生即可。但脆嫩的芽菜和土豆丝往往带点涩味，若炒时放上一点醋，既能去除涩味，又可保持芽菜和土豆丝爽利 适口 。
132.馒头蒸熟后，发现碱大发黄时，可将蒸锅里的水舀出一部门，然后往锅里加进一些醋，再将发黄的馒头蒸15分钟左右，碱遇酸发生中和反映，馒头就变白了，且无碱味。
133.银器用久了，颜色阴晦 ，可以在其外貌涂一遍醋，待干后用水刷洗，银器便可灼烁如新。 134.定影后的胶片在食醋中浸泡20秒钟左右，能增添 其透明度，有利于恒久生涯 。
135.定影后的照片在食醋中浸泡5分钟，水洗后上光，经由 这样处置赏罚 后的照片，能恒久
生涯 ，纵然受点潮也不易变黄。
136.用食醋洗濯 显影、定影盆中的污渍，可以万无一失 地除净。
137.在暗室事情事后，用食醋洗一下手，可消除手上的药液味。
138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时，干后再用，亮度可以大增，而且还可以镌汰 冒烟。 139.洗小孩尿布时，用洗衣粉或肥皂洗后，在洗濯 的水中加几滴醋，使用 醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉，这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。
140.炒洋葱或大葱之后，发生的浓郁 刺激气息 长时间不散。可将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片晌 ，过一段时间，刺激气息 就消逝 了。
141.天天 用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细嫩。
二、食盐
1.煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳就不易破碎 。
2.若是 把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮，卵白就不会流出来。
3.油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。
4.炒菜时不慎，油锅着火，可抓一把盐撒在锅里，便能灭火。
5.苹果、梨、土豆等削皮后，容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞，即可防止变色。 6.把鸡蛋埋在食盐里，可使鸡蛋在相当长时间内不坏。
7.检查鸡蛋是否新鲜，除了用灯光照射检查外，还可把它放入盐水中(1盆水加1匙盐）检查：新鲜鸡蛋沉入水下，不新鲜的鸡蛋浮在水面上。
8.把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥味，使味道更鲜美。
9.若发现将要烹制的鱼不太新鲜，可用食盐把鱼的里里外外擦一遍，过1小时后，再入锅煎，这样做出来的鱼鲜味如常。
10.牛奶中加入少量的食盐，可延伸 保鲜时间。
11.做馒头时，面粉里掺些盐水，可以资助发酵，蒸出来的馒头既白又松软。
12.用食盐腌种种蔬菜、肉类、鱼类等，既能防止糜烂，味道又适口 。
13.炒窝苣、黄瓜时，应在切好后先用食盐腌演几分钟，然后控干水再烹炒，就能保持菜质的鲜嫩响亮 。
14.用肉末调馅时，加入少许食盐，可使肉馅愈搅粘度愈大，使馅料成团不散，吃起来松软鲜嫩。
15.在制作甜味点心、菜肴时，略加点食盐，这样不仅能调剂口胃 ，还可起到以咸助甜的作用。
16.夏秋季擀面条时，在和面的水中加入少量食盐，可使面和得筋道，并在短时间内不易发酵。
17.在制作一些油炸面类小吃时，面中加入一些食盐，可使炸出的食物 酥脆香甜。 18.将一些粗粒食盐放入锅内炒热，把待发的干肉皮放入同炒，经盐传热后肉皮就会逐渐提倡来。
19.煮菠菜等绿叶菜时，若是 菜叶变黄；可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 20.热剩饭时，在饭内撤少量食盐，可除去饭中的异味。
21.将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻，不光解冻快，而且成菜后更鲜嫩味美。 22.在醋和黄酒中，放入少许食盐，可使它们久存不坏。
23.把洗净晾干的鲜姜埋入食盐缸内，可保持其在较长时间内质地鲜嫩，不失水分。 24.把食盐消融 在滚水中，冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内（每500克豆腐放盐50克，水量以淹没豆腐为宜），夏日 可存放较长时间，豆腐仍能保持鲜嫩。
25.豆腐千等豆制品有豆腥味，用盐开水浸漂，不光可去除豆腥味，还可使豆制品色白质嫩。
26.把海蜇放在冷却的盐开水里浸泡，半年内基本无蚀耗，并能保持原有的色、味。
27.发好的海蜇皮，一时吃不完，将其浸在盐水里，可防止风干。
28.用食盐妙出来的花生米、五香豆等，不焦、不黑，酥松适口 。
29.在开水锅里撒入少许食盐，溶化后再下饺子，可使饺子不粘锅、不粘皮。
30.煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
31.猪油熬好后，趁热未凝时，加一点食盐，搅拌匀称 ，装入瓶中密封，可以较长时间存放稳固 质。
32.凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜，切好后加些精盐渍一下，滤去汁再烹制，可镌汰 或消除苦涩味。
33.把洗净的西红柿放入缸内，上放竹片，再压上清洁 的石块，然后倒入浓度为10％的食盐水（以淹过西红柿为度），放在低温阴凉处，可生涯 1个月。
34.放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不寡失硬，但易发霉。若是 在容器底部放一把食盐，面包就不会发霉了。
35.西红柿酱开罐后，一时吃不完，很容易发霉变质。只要往罐头里撒少许食盐，再倒入一点食油，就可以生涯 较长时间了。
36.咸鱼由于盐分较多，纵然多次冲洗，也难镌汰 其咸味。最有用 的措施就是把咸鱼浸在浓度为2％的淡盐水里（使用 两者的浓度差，形成“浓度压渗”，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透）。约浸2~3小时后，再把咸鱼捞出用淡水冲洗清洁 。经这样处置赏罚 的咸鱼就没有很浓的咸味了。
37.剖鱼前，用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
38.将鱼洗净，控干水，撤上细盐，匀称 地抹遍鱼身（若是 是大鱼，还应在腹内也抹上盐），腌渍半小时，再制作。经由 这一样处置赏罚 后的鱼，油煎时不粘锅、不碎烂，成菜能入味。
39.将鲜鱼放入浓度为2％左右的盐水中，浸泡15分钟，能使鲜鱼的血液变为酸性而凝聚 。经由 这样处置赏罚 的鲜鱼，在30℃的气温下，放几天也不会糜烂。
40.将鱼除去内脏，不要去鳞也不要用水洗，用干布擦干血污，然后烧一锅盐开水（含盐量约5％），待冷却后，将鱼投入浸泡约4小时，取出晾干，再涂些植物油挂在凉爽处，可生涯 几天而不失鲜鱼风味。
41.鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬；若将其置于盐水中冷冻，就不会发干了。 42.在蛋液中加一点盐，可将蛋液快速搅匀。
43.在用鸡蛋做装点菜时，若是 要使它的颜色显得深一些，只要在蛋液中加点精盐，搅匀后再制作即可。
44.将鸡蛋洗净煮熟，在蛋壳上打几个阵，在裂口上封满精制盐（盐通过裂口迅速渗到蛋的深层）。然后将蛋放到干燥的容器中封好，两天后它就酿成了咸鸡蛋。
45.将蛋洗净晾干，逐个浸泡在白酒里，捞起后趁湿在精盐里滚一圈，让盐匀称 地附着在蛋壳上，轻轻码在容器中，置透风 处，20~30天后即可腌成咸蛋。
46.取鸭蛋50个，洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量，用水4~5公斤，煮出
加粗盐1公斤，用旺火烧开，加白糖、味精各少许，白酒50克，做成料水。待料水冷却后，倒入坛内，使料水淹过鸭蛋。然后密封坛口，腌20~25天即可。用此法腌制的咸鸭蛋，不仅蛋黄出油多，而且味道鲜美。
47.炒菜时先少放些盐，菜熟后再调味，这样炒的菜适口 。
48.用豆油、茶油或菜油炒菜，应先放菜，后下盐，这样可以镌汰 蔬菜中营养因素 的损失。
49.焖饭时，米淘净后，加入少许食盐、花生油，这样焖出的饭，粒粒闪光，悦目好吃。 50.烹制狗肉时，先将狗肉用盐水浸渍一下，再加调味品烹制，可镌汰 腥躁味。 51.宰鸭前将鸭举行 一次冷盐水浴，这样宰后容易煺毛。
52.海参泡发后一时吃不完，可将剩下的海参倒入盐水中烧开，捞出晾凉，可延永生涯 时间。
53.鲜肉切成片，用滚水烫一下，凉后用盐拌匀，置透风 处,1天后肉片渗透 水分，被泡在盐水中。这样，鲜肉在盛夏也可生涯 几天稳固 质。
54.酱油煮开后，放入一点盐，这样酱油就不会生霉。
55.菠萝含有甙等物质，直接入口有涩味，而且吃多了会过敏。食前将菠萝用盐水浸一下，会变得酸甜适口 ，而且可阻止 过敏。
56.红薯吃多了会泛起肚胀、烧心等征象 ，如在蒸煮前加少量盐和明矾，吃后就可防止上述征象 的发生。
57.腊肉晒干放入小口坛里，上面撒一些盐，再用塑料薄膜扎紧坛口，可生涯 较长时间稳固 味。
58.切过葱蒜的刀带有较浓的气息 ，只要用盐末一擦，气息 就消除了。 59.新铁锅又脏又锈，放些粗食盐在锅里炒黄后再擦，可除脏去锈。
60.磨钝刀时，先把刀放在食盐水中泡2O分钟左右，然后边磨边浇盐水，既容易磨得快，又可延伸 刀的使用寿命。
61.用食盐擦洗金属器皿，可去锈除垢。
62.木炭上洒一些盐水，干燥后使用，可燃烧得更持久。
63.在自制烧火的小煤炉时，用盐水拌泥制作，干后就很牢靠 。
64.新买的碗碟和玻璃杯，先放在盐水里煮一下，以后使用就不易破碎 。
65.在油灯里放少许食盐，不光能省油，而且不会冒烟，使灯越发明亮。
66.把新买来的牙刷放在盐水中浸泡30分钟左右，可以使牙刷耐久 耐用。
67.调制浆糊时，放少许食盐；可以防腐。
68.在洗刷抽瓶时，往瓶内放些食盐，再加小半瓶碱水，按住瓶口摇晃，就可将瓶内的油垢除去。
69.茶缸用久了，内里 会积下一层茶垢，只要用手蘸一点食盐在茶缸内轻轻擦几下，茶垢即能去除。
70.手洗过鱼后会有腥妹，可蘸点食盐在手上搓擦一下，然后再用肥皂洗，腥味即可消除。
71.家具用久了，上面的脏工具往往不易去除，可先用盐水后用热水擦拭，贝少可使其清洁 如新。
72.在调制刷墙的石灰浆时，加些食盐，干后就不易掉灰粉。
73.白酒中加些食盐可作去污剂，很容易擦洗掉器物上的油垢污渍。
74.新买的切菜墩，用浓盐水浸泡12~24小时，取出晾干再用，即可耐久 不裂，能大大延伸 其使用寿命。
75.点蜡烛时，在烛心放少许盐，可使蜡烛较持久地燃烧，还能增添 灼烁。
76.鲜花插在浓度适当的盐水瓶里，可以保持较长时间不干枯。
77.庭院中杂草丛生时，可用大把的食盐撒在地上，撒数次即可抑制杂草生长。
78.家里养的金鱼，若是 患了白点病或肠炎，可将金鱼捞入装有1000毫升水、3克食盐的鱼缸中，即可使其康复。
79.棉织品衣物不慎被烫焦，可用精盐少许，放在烫焦处涂擦，焦痕即可消除。
80.烟灰玷污了白色的衣物或地毯，可用温盐水刷洗清洁 。
81.要除去衣服上的汗渍，可先把衣服放入3％的食盐水中浸泡3~4小时，然后用清水漂洗，再用肥皂搓洗，最后用清水漂洗清洁 。
82.在捣碎的胡萝卜里加少许食盐，用它可擦掉衣服上的血迹。
83.在做花布或有色布的服装时，先把布料放入食盐水中浸泡2~3小时，再用清水漂洗
晾干，布料颜色就能恒久保持鲜艳。
84.染衣服时，在染液中放少许食盐，可使染出的衣服颜色鲜艳。
85.在洗衣服之前，先将衣服放入盐水中浸泡一会儿，然后再洗，这样可以防止有色衣服变色。
86.买回的泡沫凉鞋，先放在盐水中浸泡几小时后，晾干再穿，这样，既耐磨，又不易折裂。
87.逐日 用淡盐水漱口2-3次，可预防牙龈出血。
88.经常用盐水漱口，或口含盐水片晌 ，能把口腔内引起口臭的细菌杀灭。 89.将盐炒熟研细，吹入喉中，吐出涎水，可消炎止痛。 90.用盐水洗头，可除头屑，防脱发。
91.稍微 的食物中毒或误食了有毒的草药，可喝两杯温热的盐开水，具有解毒作用。 92.有便秘的人，天天 早晨起床洗漱完毕，空腹饮一杯盐开水，对肠胃有洗濯 作用，尤其是对习惯性便秘，特殊 有用 。
93.身体某部位不慎被火灼伤，可用稍淡的盐水，轻轻涂于患处，即能消炎。 94.作陈诉、授课、唱歌之前，喝点淡盐开水，可阻止 喉干、嘶哑。
95.在夏日 或高温下劳动时，适当喝些淡盐一开水，可增补因大量流汗而损失 的水分和盐分，预防中暑。
96.伤风不适、肚子痛时喝些盐开水，能暂时缓解症状。
97.肚子受寒疼痛，可用粗盐250克、姜50克，放入铁锅内炒热，趁热放入布袋里，熨敷脐腹部，每次5~10分钟，逐日 2~3次，有散寒止痛作用。
98.头痛时，用少量精盐擦擦舌头，同时喝点盐开水，头痛可以减轻。 99.用食盐和茄子根煮水洗脚，可以治疗脚气病。
100.慢性咽炎患者，天天 早晨喝淡盐开水1杯，或用盐开水含漱咽部，一天数次，有消炎止痛作用。
101.拔牙或脱牙流血时，口里含些盐开水，即可止血。
102.腿部发酸疼痛，用盐水和白酒涂擦，酸痛可以减轻。
103.脓水淋漓的疮疡，在换药之前，先用凉盐开水冲洗，有消炎、杀菌的作用。 104.反胃症或消化不良患者，喝点淡盐开水，有较好的辅助治疗效果。 105.患急性局限性皮炎而皮肤红肿瘙痒者，可用食盐泡水洗涤、涂抹。 106.用食盐加大蒜头捣烂敷脚底，可治鼻出血。 107.沐浴 时，在水里加入少量的盐水，可防抬皮肤病。 108.生了冻疮，用食盐水擦洗患部，有止痒作用。
109.被蜂、蝎、蜈蚣蜇咬后，连忙 用淡盐水洗濯 患处，可消肿祛毒，减轻疼痛。 110.在农村下水田劳动之后，用淡盐水洗濯 手臂、脚部，再用清水洗净，逐日 1~2次，可起到预防稻田性皮炎的作用。
111.有腋臭的人，可用淡盐水洗腋下。
112.食盐1茶匙，白醋半茶匙，开水半杯，搅和匀称 后用棉花蘸之洗面，逐日 一次，可治粉刺。
113.生桃树叶适量，加少许盐捣烂，敷病人太阳穴上，可治风热头痛。
114.取250克新鲜葱白，切细后与适量的盐放锅内用大火炒熟，然后用布包好热敷前额，可治头痛鼻塞。
115.脚上长癣，将盐研细末，徐擦患处，疗效好。
116.痔疮及肛裂患者，可在热水中加少量盐坐浴，能减轻病情。
117.食盐250克、葱白10根（切段）同炒，趁热敷脐下，可治小便不通。 118.食盐6克，明矾15克，开水冲化后洗患处，可治湿疹。
119.去刺仙人掌适量，再放一小撮盐，捣烂敷患处，可治急性乳腺炎。
120.将盐250克炒热，洒入适量的陈醋，再炒片晌 ，用布包好，敷熨患处，可消除臀部注射后的硬块。
121.用糖凉拌西红柿时，放入少许盐，味道会更甜。
122.黑木耳易沾木渣和泥沙，可用盐水洗濯 ，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘净。 123.小磨香油在贮存历程中容易酸败、失香。可接纳以下要领贮存，防止其酸败：把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，一直 地摇动，使食
盐溶化，放在暗处。3日左右，再将沉淀后的香油倒入清洁 棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处生涯 ，随吃随取。
124.邮票反面浆糊受潮变质会泛起黄斑，可把一小撮精盐放入加热的牛奶里化开，晾凉后把变色的邮票浸泡在内里 。1~2小时后将邮票取出，用软布轻轻擦拭，最后用清水冲洗清洁 ，放在阴凉处晾干，邮票上的黄斑不仅会被除去，而且其图案和色泽恢复如新。
125.若不小心把鸡蛋掉在地板上，可以轻轻将破蛋拿起，然后在蛋液玷污处撒一些食盐，过15~20分钟后，就很容易将污迹扫除 清洁 。
126.为了保持妙豆角鲜绿的颜色，炒前可将豆角放入开水里汆烫一下，捞出后撒上些盐，再炒制，就能保持其鲜嫩的颜色。
127.炒茄子时，先把切好的茄子撒点盐，腌15分钟左右，挤去渗透 的黑水，炒时不加汤，重复煸至全软为止，再放种种调味品。这样炒出的茄子既省油又好吃。
128.桃子好吃，毛难除。可以在水中放进少量食盐，然后把桃子放入，轻轻搓一搓，桃毛即可脱落，再用清水冲净便可食用。
129.家庭炉子的烟筒漏烟，可找些旧布剪成3厘米宽的布条，在盐水中浸片晌 ，捞出趁湿缠接在漏烟处，烟筒越热，布条粘得越紧，不会脱落。
三、食糖
1.在烹制肉类食物 时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进适量的白糖，则可保持其水分。 2.在腌制肉类食物 时，在腌料中放入适量的糖，就能使腌制的肉食较量 鲜嫩。 3.炼猪油时，如要它马上凝聚 ，可趁热在每750克猪油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中即可连忙 凝聚 ，而且生涯 较长时间不会变味。
4.在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易散开。
5.煮火腿时，若是 在下锅前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就极易煮烂，味道也会越发鲜香适口 。
6.在1000克温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好放入，浸泡12小时。这样，既能使蘑菇吃水快，保持蘑菇的香味，又能使蘑菇吸收糖分，烧好后其味道会越发鲜美。
7.在烹制鱼类菜肴时，适量放糖，可消除鱼腥味。 8.冬天发面，加进适量的食糖，可缩短发酵时间。
9.加砂糖色做出来的菜灼烁红润，甜香味美，肥而不腻，能增添 人们的食欲。
10.将栗子在砂糖水中浸泡一夜，煮后就可容易 剥去内皮。
11.砂糖炒后装入纸袋，可作吸湿质料。弃捐一段时间后的砂糖，可作冰箱除味剂。 12.皮革手套、皮鞋等，在硝化处置赏罚 时，用砂糖液浸一下，能保持皮质柔软、灼烁。 13.洗丝绸衣物时放点砂糖，能使丝绸衣服保持光泽，但砂糖必须在洗最后一次时才放。 14.往花瓶里放些糖，可使鲜花开得持久一些。
15.用白糖少许敷在小伤口上，能抑制细菌滋生 ，有助伤口愈合。
16.饴糖15克，芫花1.5克，加米汤半碗共蒸，糖蒸溶后服，可治伤风咳嗽、痰多泡沫。 17.饴糖于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服，可治伤寒咳嗽。
18.饴糖拌红皮萝卜，放置一夜，溶成糖水后饮跟，可治咳嗽喉痛。 19.饴糖1~2匙，温水化服，有缓解胃痛作用。 20.将砂糖和木耳放在一起煮，饮服食用，可治疗腹泻。 21.饮砂糖水可治便秘。
22.葱白100克，生姜3片，煎汤冲白糖1匙，饮服，可治伤风。
23.锅内加水1碗，放冰糖100~150克，煮溶，待水煮至半碗时止，晾凉后一次饮完，逐日 两次，可治牙痛。
24.取生地50克，鸭蛋2个，冰糖5克。沙锅内加清水适量，放入生地浸泡30分钟，将鸭蛋洗净，与生地共煮，蛋熟后捞出去壳，再放回锅中稍煮离火，待温后吃蛋饮汤，可治牙痛。
25.橘皮沏水，加入适量白糖，当茶喝，既可理气消胀，又能生津润喉。
26.当石灰粉尘飞入眼中热辣难忍时，只要滴入少许糖水，就可扫除 灰尘，扫除 痛苦。 27.轻度外伤流血，可将适量葱白、红糖一起捣成烂泥状，敷在伤口上，即可止血。 28.橘皮洗净，切细丝，加白糖、蜂蜜各适量，煮沸，冷却，每次服1汤匙，逐日 服三次，可治便秘。
29.高血压患者，可用花生仁浸醋1周，酌加红糖、大蒜和酱油，早晚适量服用，两周后一样平常 可使血压下降。
30.取鲜梨1个，贝母9克（研末），冰糖50克。将梨去皮、核，放入碗内，再放入贝
母和冰糖，蒸熟食用，可治支气管炎。
31.蒸服白砂糖治腹泻。取白砂糖100克，放入碗内，入锅蒸20~30分钟，至白糖化成糖糊时，取出稍晾后趁热服下，可止泻。一样平常 腹泻，服一两次，便可痊愈。
32.牛奶中加少量砂糖煮开，可延伸 牛奶生涯 时间。
33.在500克凉开水中，加入1匙盐、8匙糖，24小时后饮服，可治一样平常 腹泻。
四、食油
1.煮粥时，常会溢锅。若是 在煮粥前往锅里加点食用油，纵然迫切一些，也不会溢锅，煮出来的粥会越发香甜适口 。
2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝，一时吃不完，可用豆油将其抹拌匀称 ，然后放入冰箱内生涯 ，这样可大大延伸 其保鲜时间。
3.往盛酱油的瓶里倒一点食油，可阻遏空气，抑制酵母白膜的生长。
4.暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油，存放在阴凉干燥处，可保持皮鞋的光洁和柔软度。
5.荤油炼好放至不烫时，加入一些豆油，可以防止荤油在存放历程中过早地发生哈喇味。
6.在暂时不吃的年糕外貌涂上一层花生油，1周后再涂一层。用这种要领生涯 年糕，在较长时间内可防止发霉变质。
7.在下面条前，先往锅里放少许食油，面条捞出后不粘连，而且可以防止溢锅。
8.在蒸制馒头时，若是 先在发面时揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会越发膨松、皎洁 、香甜。
9.在做菜汤时，容易溢锅，若是 用食油沿锅口刷约6厘米宽的圈，汤就不再溢出锅外了。
10.做菜馅时，把洗净的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和，再把拌好的肉馅（对好盐）倒入，混淆匀称 ，即可使用。由于菜末先拌了油，被一层油膜所包裹，遇盐分就不易出水。
11.菜板用热菜油浸透，使用中木质稳固 色，并可防止其裂口。
12.生蛋黄从卵白中疏散出来后，浸在麻油里，可保鲜2~3天。
13.鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏，贮藏期可达36天。此法相宜 于气温在25～32℃时接纳。
用净锅盛水3000克，
倒入辣椒面2~3匙，将水烧开后继续煮10~15分钟，把辣椒水倒入盆内，待晾至温度相宜 时，把手脚放入水中浸泡，并用沉在盆底的辣椒面轻揉患处约15~20分钟，一次即可收效