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鸡后背髋部上面的肉叫什么？
鸡的背部和臀部以上的肉是鸡大腿的延伸，所以一般称为鸡腿肉，下面的圆柱形肉称为鸡腿肉
鸡煮熟后，鸡的后背上长了一粒粒的肉粒，是怎么回事？
这应该和人起鸡皮疙瘩的原理是一样的。——立毛肌的收缩。
当人感到寒冷时，立毛肌收缩，使寒毛立起来，达到御寒的目的，所以就会出现鸡皮疙瘩。鸡肉煮熟后，肌肉收缩，“长出一点点肉”。
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