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买的鸡蛋有好多双黄蛋是怎么回事，能吃么？
双黄蛋是一种蛋壳中含有两个蛋黄的鸡蛋。它通常比普通鸡蛋大得多。双黄卵是两个卵细胞同时成熟并一起从卵泡中分离并被带入输卵管时形成的。输卵管各部分依次被蛋白质、壳膜、蛋壳等物质包裹。有时多个卵细胞同时成熟并一起进入输卵管，形成多黄卵。日本民间传说将“双黄蛋”视为夫妻“百年好合”的象征，被用作新婚夫妇或结婚纪念日的节日礼物。中国民间传说将“双黄蛋”视为能给人们带来吉祥、平安的“吉祥食品”。双黄鸡蛋和普通鸡蛋哪个更有营养？“双黄蛋”因其稀有而受到青睐。有的民间传说将“双黄蛋”视为能给人们带来吉祥、平安的“吉祥食品”。偶尔在买的鸡蛋中发现“双黄蛋”，真是一件令人高兴的事。但就营养而言，鸡蛋的营养成分中，蛋清占28%，蛋黄占72%。蛋清主要含有蛋白质。蛋黄主要含有卵黄蛋白、卵黄蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇等。鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中。然而，这并不一定意味着双黄鸡蛋的营养价值更高。如果普通鸡在外界刺激下产出双黄蛋，营养成分会分离吗？失去了，还很难确定。专家表示很多人认为双黄鸡蛋营养价值更高。这种观点也是错误的。即使双黄蛋真的是双黄蛋，蛋清和蛋黄的成分也没有改变。而且双黄鸡蛋中的两个蛋黄比正常蛋黄小很多，蛋黄与蛋清的比例也没有太大变化。因此，双黄鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值没有区别。
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