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糯米奶酪粽子用哪款奶酪?

马索卡彭奶酪

材料

MasoCarpone奶酪125克、糯米300克、浓缩咖啡25克、粽叶20片、糖适量

提拉米苏粽子的制作步骤

步骤1

将糖加入maso-carpone奶酪中,搅拌均匀;

第2步

分两次加入浓缩咖啡并搅拌均匀;

步骤3

将芝士糊倒入冰盘中,放入冰箱冷藏4小时,直至芝士糊凝固;

步骤4

糯米浸泡2小时;

步骤5

准备两片粽叶,有毛的一面相对,在右侧第三处向上折成筒状;

步骤6

依次加入糯米、冷冻奶酪块,上面铺上糯米;

步骤7

将粽子的左边折起来盖住粽子的身子,将两边的粽子向下折,完全盖住粽子的两侧;

步骤8

将多余的部分向一侧折叠,就出现了一个完美的三角锥形状;

步骤9

用棉线缠住两个角,将粽子固定;

步骤10

准备一个锅,把粽子放进去,倒入足够的水没过粽子,中火煮40分钟。

帕玛森芝士为什么被称为奶酪之王?

奶酪之王-帕尔马干酪-以罗马涅的帕尔马和艾米利亚命名。许多奶酪爱好者称这种奶酪为奶酪之王。如果是像Parmigiano-Reggiano奶酪那样制作的,但不是原产地的,那么只能称为Parmigiano-Reggiano奶酪,而不是Parmigiano-Reggiano。帕尔马干酪是由鲜榨牛奶经重力轻微分离而成。传统上,为帕尔马干酪提供原料奶的奶牛只饲喂草或干草。据说帕尔马干酪的其他添加剂包括天然乳清和有助于凝固的小牛胃壁,以及食用盐。整个生产和成熟过程需要两年时间,每天都可以生产,但自然环境会影响最终产品。Parmigiano-Reggiano有一个商标,在意大利有一个Parmigiano-Reggiano奶酪控制局,一个控制其制造和销售的政府部门。每一轮帕尔马干酪都会在成熟早期过程中进行检查,此时奶酪仍柔软嫩嫩,然后加盖印章并入库直至成熟。不符合标准的奶酪被扔给猪,而这些吃奶酪的猪就是帕尔马火腿的来源。可以将其磨成粉末,撒在面食上或与一大块意大利香醋(即香醋)一起食用。它也是意大利面条和香蒜酱的主要成分之一。帕尔马干酪是香醋的主要成分。最高等级的梅森奶酪产自自然条件最好的产区雷焦艾米利亚。普通级Baweson奶酪的生产过程至少需要12个月,而ParmigianoReggiano则需要24个月以上。整个制作过程一丝不苟,按照沿用了近8个世纪的传统,全部手工操作,最终每440升牛奶可以制成40公斤重的奶酪,可谓极致浓缩,所以帕马森奶酪雷吉亚诺也被称为“奶酪之王”。成品帕尔马干酪可以保存3到4年。其颜色淡黄柔和,具有浓郁诱人的果香。由于其成熟期较长,比其他奶酪更容易被人体消化吸收。帕尔马干酪看起来体积大、味道浓烈、值得信赖、味道敏感、营养丰富。帕玛森芝士采用鲜榨天然原料奶含有高蛋白,易吸收消化,老少皆宜,风味极佳!


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