所谓万物皆可被撸串，天下 上尚有 什么工具是不能用来烧烤的呢？若是 有，那就加把孜然，隔邻小孩都馋哭。说到撸串，许多人都有自己心头好，小圈最好的就是那一口鸡皮，从鸡皮被串上竹签，重复烧烤至金黄，油脂滴在炭火上，冒起阵阵明火，咝咝作响，最后上了桌，用嘴狠狠的撸下放进嘴里咬，齿颊留香。
这时间 的鸡皮可以说是超然自我，完成了鸡皮最大的使命。虽然，鸡皮不是只有一种做法，会吃的人都懂。然而，良久 之前，有人说鸡皮富含胶原卵白，可以美容，现在又有人说鸡皮对身体欠好，严重时会致癌。
鸡皮自己也很疑惑：鲜味 是一定 鲜味 的，可是我对人类来说到底是蜜糖照旧砒霜？
鸡皮中含有胶原卵白？
鸡皮：我不是，我没有，别瞎说！
不止猪蹄和鸡爪，鸡皮也曾经被传过可以增补人体胶原卵白。胶原卵白是什么？那可是人体的大宝物。
人的皮肤中 70 % 都是胶原卵白，它们在真皮中起着维持弹性、保持水分的作用。各人有视察过吗？每次猪蹄或鸡汤的时间 ，在低温时就会凝固，冷藏时更是酿成果冻一样的胶状物，这边是胶原卵白的凝胶了。
与这两种相似的是，鸡皮却是含有大量的胶原卵白，鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时，也能防止脂肪的外溢。
可是 ！重点来了，胶原卵白经口摄入后会被人体的消化系统剖析、代谢成氨基酸（氨基酸不是胶原卵白，没有胶原卵白的功效）、二肽或三肽，并以这三种形式被肠道吸收进入血液，期待下一步重新组装。至于组装成啥，以及能否被使用 那我们就不能确定了，更无法确定它们能否到达皮肤。相关阅读——追求胶原卵白少女感？小心掉进微商“圈套”！
而恒久大量的使用鸡皮，鸡身上并非没有脂肪。鸡身上绝大多数的脂肪都贮存在鸡皮里，其脂肪含量远远大于所含有的胶原卵白，以是 最后你的皮肤可能没有变好，可是却变胖了。
鸡皮真的毒如砒霜会致癌吗？
鸡皮致癌？这各人不用担忧，除非是烧烤中的鸡皮，我们都知道经由 恒久食用烧烤的食物会使人体致癌。
一样平常 来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，而且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经由 烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。
若温度控制不妥，确实会发生致癌物，对身体有害，以是 在街边小巷上的现烤烤鸡，别惠顾着留口水，擦一下，然后理智点想一下，这些个鸡烤多久了呢？看到鸡皮有点泛黑或发焦就不要吃啦！
哪些人不宜食用鸡皮？
1、肥胖者越吃越胖
较量 肥胖的人可以吃鸡肉，只要不吃鸡皮就行，由于 鸡肉所含的脂肪较量 少，脂肪都在鸡皮里了，而且鸡肉含的卵白质较量 富厚，肥胖的人吃了也不会再长胖有利于康健
2、“三高”人群小心并发症
高血脂患者一样平常 较容易患上高血压，对于高血脂而言，鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，高血脂病人要少吃，寻常 注重 吃鸡肉的时间 不要带上鸡皮，镌汰 高血压并发症的发生，三高的并发症一样平常 很致命——动脉硬化、心力衰竭、器官衰竭、冠心病、脑血栓等。
总之，不是勉励各人吃鸡皮，而是建议不要由于 食物的某方面不足，而对它通盘 否认，适量才是极致——放松心情，适度撸串，强行多吃瘦运女神也救不了你……