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什么是鸡边腿，、鸡排腿、鸡上腿、鸡下腿？就一个鸡腿咋这么多叫法？
鸡排腿指包括鸡大腿、鸡腿、鸡肚在内的部分。鸡腿是指包括鸡大腿和鸡腿，不包括鸡肚。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美。适合各种烹调方法，而且营养丰富，具有滋补滋补身体的功效。鸡肉不仅适合炒菜、炖汤，而且是一种比较适合冷食、凉拌的肉类。
鸡大腿的红烧做法？
材质
小鸡腿5-8个，葱丝适量，姜丝少许，鲜酱油2汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉适量，糖少许，盐适量，少许老抽、蚝油1汤匙
最正宗的红烧鸡腿做法
1、我们先把鸡腿清洗干净，然后在鸡腿两边各切几刀，这样方便入味。
2、将洗净重新切好的鸡腿放入容器中，依次加入适量料酒、少许盐、葱丝、姜丝，拌匀。如果有时间，可以将鸡腿按摩一下，然后密封冷藏腌制20分钟。
3、热锅冷油，放入姜片和八角，转中小火炒香，取出。
4、将腌制好的鸡腿挑出来，去掉葱、姜，将鸡腿放入锅中，用小火慢慢煎至一侧呈金，然后将鸡腿翻过来继续煎。
5、注意保持小火。炸鸡腿时不要用大火。等到鸡腿煎至两面金黄即可。
6、此时加入一级鲜酱油提鲜，老抽少许上色，一滴糖提鲜，少许白胡椒去腥，然后加入适量蚝油酱汁，翻炒均匀，让每种调料均匀地裹在鸡腿的小表面上色。
7.然后加入开水，水量约为鸡腿高度的一半。这个时候你可以根据自己的需要检查是否需要加一点盐。转至中高火，盖上盖子，小火煮。记得用抹刀贴在锅底上，中间转动几下，防止粘锅。
8、煮至汤汁剩下一点，打开锅盖转大火收汁。
9.当汤收得差不多的时候，就可以关火，盛入盘中享用啦！
尖端
1.鸡翅根可以用鸡翅代替。
2、如果换成普通的大鸡腿，建议把大鸡腿切成块，或者适当增加煮的时间，不然不容易熟。
3.汤可以少放，和米饭拌在一起超级好吃。
上述文章主要给大家讲解大腿类似鸡皮肤，和什么是鸡边腿，、鸡排腿、鸡上腿、鸡下腿？就一个鸡腿咋这么多叫法？的相关话题，希望对诸位网友有所帮助。