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维多利亚面包怎么做？
1.用配方中一半量的温水溶解酵母。
2.称取面粉、糖、盐、奶粉等干配料，搅拌均匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋和除黄油以外的其他成分。
3.用力揉面团，将面团放在案板上。此时面团会发粘，不光滑。但要不断揉捏，不要轻易加面粉。
4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮刀把粘在案板上的面屑刮掉，重新揉成大面团。
5、如果用新鲜酵母做面包，一定要先用温水将酵母溶解，以激活酵母。如果用速干酵母制作，原则上可以省略这一步，直接将干酵母添加到面粉中，因为速干酵母可以直接使用，不需要经过活化过程。不过为了保险起见，也为了让酵母充分发挥活性，建议将速干酵母用温水溶解后再使用。
6、不同的面粉吸水性不同，所以不建议一次性添加配方中的水，而是根据面团的实际情况增减。这也是为什么不是所有的水都用来溶解酵母的原因。
7.一开始的面团会很粘。塑料刮刀是一个非常有用的工具，可以帮助我们刮掉粘在案板上的面团。
8、建议使用塑料或金属砧板。首先，它们比木砧板粘性小。其次，木质菜板的材质容易滋生细菌。在上面反复揉面团是比较不卫生的。
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