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鸡爪怎么做更，好吃？
【柠檬无骨凤爪】
【材料】鸡脚、白醋、姜、葱、料酒、大蒜、辣椒小米、洋葱、香菜、柠檬、盐、酱油、陈醋
【制作步骤】
1.柠檬无骨凤爪，味道酸辣开胃，Q弹可口，非常好吃。我们来准备柠檬无骨鸡爪的烹饪材料，准备适量的鸡爪。然后准备白醋适量、生姜一块、小葱2~3个、料酒适量、大蒜少许、小米椒5支、香菜一片、柠檬一个、洋葱一个、盐适量、生抽、陈醋。我们一起开始做柠檬无骨鸡脚吧。
2.我们先处理鸡爪。鸡爪经过处理，更干净，更容易去骨。先把鸡爪取出来放在一个大盆里，盆里加一点白醋，用手搅拌两分钟。这样可以有效去除鸡爪的异味，而且做出来的鸡爪很有弹性。两分钟后，将清水倒入盆中，再次清洗。清洗完毕后，我们把水倒掉。
3、接下来拿出剪刀，用剪刀把鸡的指甲全部剪掉。里面有很多细菌，所以一定要除去。锅中加入适量的水，放入鸡爪，然后加入适量的葱、姜、料酒去腥，用大火煮沸。
4、锅里的水烧开后，撇去表面的浮沫，继续大火煮8分钟。鸡脚煮熟后，我们将其取出并放入冷水中。然后再次清洗鸡爪，去除多余的油和泡沫。洗完后用厨房纸巾吸干水分，再次放入碗中，然后放入冰箱冷冻室40分钟。
5、将准备好的大蒜切成蒜末，蒜末多一点，再切一点姜末，把辣小米一起放入盘中。接下来，切一点洋葱，然后将洋葱片放入一个大碗中。将少许香菜和柠檬片切碎放入碗中。将适量的盐、生抽、陈醋、少量水放入碗中，搅拌均匀，拌匀后备用。
6、鸡爪冻好后，我们就将其取出。它已经冻得很硬了。用刀在鸡爪中间切开，然后慢慢取出鸡骨头。利用热胀冷缩的原理，冷冻后的鸡爪的皮和骨头会分离，这样很容易去骨。把所有的鸡爪和酱汁放入一个大碗里，抓起来搅拌均匀。搅拌均匀后，放在一边，腌制两个小时。鸡爪味道好后就可以吃了。
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