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处理鸡肫时需要注意三点。第一点鸡胗一定要剥去，清洗干净鸡胗上的内金、外膜和杂质。这些东西就是鸡肫浓烈气味的来源之一。第二点鸡肫表面的一些粘液需要清理干净。很多人都知道用盐洗脸。这只是其中之一。为了使清洁效果更干净，我们还需要添加适量的玉米淀粉进行擦洗，然后反复用水冲洗干净。这样可以有效去除鸡胗的杂质和腥味，使口感好。
鸡肾的成分还富含优质蛋白质和大量微量元素，尤其对营养不良、肾脏题、心血管题有帮助。如果平时吃一些鸡肾，也能起到很好的补血作用
冬天为什么用温盐水喂鸡？
一、中医认为盐水具有清热解、凉血等作用！其次，《本草纲目》中也记载了盐可以调肺、降火补肾、通便等等！鸡喝盐水的功效！那么，鸡和人的某些方面其实是相同的。生物都会吃、喝、睡，对吗？那么，鸡也需要适当喝一些盐水。尤其是在这个季节，是的，是冬天！夏天喝蜂蜜，冬天喝盐水！冬季是一个比较干燥的季节！
首先，鸡除了补水之外还要喝水。其次，也有利于鸡的排便。鸡和人一样，在冬天容易生气。如果他们生气了，他们就会便秘！第三，鸡喝盐水还可以起到杀菌的作用！一般早上还需要给鸡喝淡盐水，这样可以杀菌，抵抗一些细菌的变化！如果鸡肉上火什么的，喝盐水也可以杀菌去火。
鸡每天的用盐量？
食盐是氯和钠两种元素的化合物。氯和钠元素存在于鸡体的体液、软组织和鸡蛋中，可以维持鸡体的酸碱平衡，维持细胞和血液之间的渗透压平衡，保持一定的水分。在身体组织中。此外，它还是胃液和胃酸形成的原料，能促进消化酶的活性，对脂肪和蛋白质的消化吸收起重要作用。盐可以改善饲料的适口性，促进食欲，提高饲料利用率。
因此，盐不仅是人体必需的营养素，而且还是调味品。如果鸡日粮中盐分不足，就会引起食欲不振和消化功能紊乱。小鸡发育不良并养成啄食习惯。蛋鸡体重和蛋重下降，产蛋率下降。鸡日粮中的含盐量以0.37%0.5%为宜。剂量必须准确。
制定日粮时应考虑动物饲料中的含盐量，进而确定补盐量。如果饮食中使用咸鱼粉，必须先分析其含盐量，否则，往往因咸鱼粉过量而引起盐中。
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