今天是2022年2月22日，夏历 正月二十二，星期二，数数一共有9个2，被称为“千年有爱日”。天下 各地民政局里的完婚 挂号早就被预约完了，一举火上热搜。
在这样一个千年难遇的日子里，台台为各人整理了一份食物月历，看看每个月有几多时令鲜味 蛰伏其中，而且每种食材台台都市分享两种做法。
信托 你看完以下12个月的时令鲜味 ，对新的一年又会有了新的盼头！
1月｜青萝卜两吃
冬吃萝卜夏吃姜，一到冬天，萝卜就酿成抢手货，无论是空口吃解腻刮油、照旧入菜炖汤，都有滋有味。
青萝卜里的沙窝萝卜，它翠绿甘甜、水分富足、皮薄肉细、口感响亮 ，有“水果萝卜”之称，还能消积、祛痰。用它来做的青萝卜圆子，是北方过年餐桌上必备的炸物。
再来道简朴的开洋萝卜丝汤，快手又营养，正适合过节吃完大鱼大肉后清清肠，若是 再放两个荷包蛋，味道就更鲜美了。
2月｜香椿两吃
雨水节气一过，鲜美的野菜最先 摩拳擦掌，打头阵的就是野菜中的“凡尔赛”——香椿。它自带一股木质香味，这也是它味道争议最大的地方。
俗话说“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”，香椿和鸡蛋是最经典的搭配，把它卷成蛋卷，松软鲜香。
香椿鱼，它内里 可没有鱼，是把香椿裹上面糊，入油锅炸至金黄，形似酥炸鱼，因此得名。吃的时间 撒些椒盐提味，咸香酥脆。
听说这两天市场上，香椿卖到120元/斤，金贵得很。不外，寻常 做一盘香椿菜肴，用到150g就足够了，算下来，尝鲜香椿也不需花多大价钱。头茬香椿味道最鲜，口感最嫩，一旦过了谷雨，就不太好吃，以是 尝鲜还得及早！
3月｜春梨两吃
春天风干物燥，梨子性寒味甘，清咽润喉，很是适合春季润肺降燥。而且民间自古就有惊蛰吃梨的习俗。
冰糖炖梨很常见，在内里 混入白凉粉，倒入梨形模具，冷藏30分钟，就能获得晶莹剔透的冰糖梨汁冻，既有果冻的口感，又是梨子的样貌，悦目又好吃。
梨和蜂蜜也一样默契，做蜂蜜烤梨时一定要加黑胡椒，看似猎奇，着实 适配性极高。梨洗净切片后，涂抹上蜂蜜，再放进烤箱220度烤15分钟。
等到春暖花开时，天气好的时间 做一次春梨下战书 茶，心情也随着愉快。
4月｜桃胶两吃
被女生奉为美容神器的桃胶，又名桃花泪，一样平常 在春季随着桃花盛开渗透 于枝干。它常被用来搭配牛奶、红枣、银耳、百合来富厚口感，它独占的粘糯Q弹更是令人着迷。
桃胶皂角米银耳羹是女生最爱的春季养生汤，桃胶、皂角米、银耳都是干货，洗净后要提前泡发10小时左右。接下来就是一起进锅煮2小时，吃的时间 可遮掩 少许蔓越莓干，甜中带酸。
更好味的做法就是将其与皂角米、银耳同煮，或是加入酒酿和牛奶做成布丁，清甜顺滑，特殊 适合最近渐暖的春日。
5月｜土豆两吃
要论蔬菜界谁最万能 ，那一定 是土豆，煎、烤、炸、炒，怎么做都好吃！每逢四、五月，新土豆就上市了。
土豆千层塔你吃过没？做它有些磨练 刀工，削皮切片，越薄越好，切个7，8片，层层堆叠，把他们粘黏在一起，整理成方形下锅油炸。
尚有 一种用土豆泥做成的土豆条，热乎的酥脆土豆，配上酸甜的罗勒番茄酱，鲜香的碳水快乐，就是这么简朴！
6月｜冬瓜两吃
到了夏日 ，冬瓜就成了最热门的食材。它利水、祛湿又消暑，高膳食纤维，还能降血脂降胆固醇，减肥人士的最爱。
冬瓜是百搭食材，可以炖汤，可以红烧，想搞点特此外我们就做个酿虾，冬瓜切厚片，做个底座，虾肉调味镶嵌其中，最后上锅蒸就大功告成。
再来杯冬瓜茶，祛湿消暑。外面订价10几元一杯，着实 自己在家做成本超低。台台教的这个要领，是将皮、肉、瓤都用上，做一款冬瓜茶浓缩汁，做一次能喝一星期。
想喝的时间 兑点水，加冰块、柠檬片，倒一点浓缩汁，再加满气泡水，祛湿养生一把能手 ！
7月｜蛏子两吃
7月，海鲜市场逐步 热闹起来，尤其是贝壳类最为活跃，台台最爱蛏子，纵然是简朴的葱姜水的做法，都鲜得出奇。
最能保留蛏子鲜味的，当属盐焗，而且能让肉变得更紧致弹牙。做法也不难，用粗盐和香料就能做。
尚有 一道就是蒸蛏子，除了万能金银蒜酱，我们再加一个绝招——咸柠檬，不仅能增香，还可以去腥解腻。想要味道更有条理感，就再撒上一点小米辣，淋一勺蒜油，香透了！
8月｜绿豆两吃
炎炎夏日，最少不了绿豆的陪同 。险些每个地域都有夏日喝绿豆汤的习惯。最常见的有百合莲子绿豆汤，带点红绿丝的苏式绿豆薄荷水，放了海带的广式陈皮绿豆汤。
自己在家煮的话，也很快速，绿豆泡熟后丢锅里煮，记着煮它的时间 一定要盖上锅盖，否则它很容易氧化。
绿豆汤喝不完的话，还能冻起来做绿豆棒冰，那些埋葬在影象里的夏日冰爽，自己三步就能搞定。
一份绿豆奶糊可以做成两种口感的棒冰，一种直接倒入模具，颗粒感十足，特殊 像小时间 5毛钱两根的老式绿豆冰。另一种搅打成泥，吃起来越发细腻顺滑，更像是“绿色心情”的口感。
9月｜牛蒡两吃
入秋后，时令根茎菜一个个都冒出头来，除了山药、芋头，有一个小工具它其貌不扬，代表了康健、养生，那就是牛蒡。
它是深藏不露的自然 “补品”，含有富厚的胡萝卜素，具有补肾的功效。若是 你是第一次吃的话，台台建议你把它做成焖饭，带着一股淡淡的甜味，清新 中还夹杂着米香。
至于其他配菜，我建议各人选杂菜或是白玉菇，提提鲜味就行。
另外一款台台强烈安利各人，炸牛蒡。煮过的牛蒡外裹上面衣经由 高温热油的洗礼，外面很脆，内里 则是软的，比肉还好吃！
10月｜柚子两吃
秋天的水果中，柚子人气最高。事实 它全身 上下都能吃：柚子肉富含富厚的维C，柚子皮有祛火止咳的功效。
柚子酿是客家名菜，将柚子厚皮切成三角形，用小刀去除黄色部门，放进热水中汆烫。再放在冷水中浸泡，挤干水分和其中的涩味。
酿肉里的肉馅都大同小异，详细 凭证 你自己的口胃 调配就行。
开一只柚子，不能实时吃完，剩下的柚肉就会迅速风干。柚子肉用来做沙拉也是极好的选择，酸甜微辣，吃完元气满满。
11月｜玉米两吃
秋冬时节也是玉米的主场，它高纤维低热量，还富含多种维生素，妥妥的宝藏蔬菜。
玉米烙和金沙玉米粒都是在餐厅里超受接待的菜肴，自己在家做的话最好选择口感甜脆的甜玉米。
平底锅倒薄油烧热，把玉米粒倒进去铺成圆饼状，压实，煎至定型。台台喜欢配着沙拉酱吃，而东北同伴则喜欢撒白砂糖。
金沙玉米粒做起来更简朴了，只需要将咸蛋黄完全包裹住玉米粒就好，金黄酥脆，吃它尚有 蓬勃 的寓意。
12月｜草莓两吃
没有草莓的冬天是不完整的，就像秋天第一杯奶茶那般火爆，冬天的第一颗草莓的热度也是高居不下。
用草莓做的糖葫芦，比山楂的脆实还要来的绝妙，薄脆的焦糖锁住草莓的清甜，酸甜融会，一口爽利 ~
草莓熬的果酱也是一绝，摊个厚实又软噗的松饼，涂抹上甜蜜的果酱，简朴几步就能做成专属草莓季的下战书 茶套餐。
四序 流转间藏着的鲜味 ，最不能被忽略。一种食材，两种做法，在这个充满爱（2）的日子里，抓紧珍藏 起来！你们都爱哪些时令鲜味 ，接待在谈论 区分享。
文｜Judy
图｜钟珩