对于社会上关于鸡皮肤泛红不稳定和这样的鸡肉煮熟了怎么还是红的？相关题，想必不少人都很想知道，那接下来就让小编为你讲解一下吧！
鸡肉煮熟了怎么还是红的？
生肉中含有血红素，尤其是红肉。血红素中的红色二价铁在加热时很容易氧化成棕色三价铁，所以红肉煮熟后会变成棕色。鸡肉中的血红蛋白含量较低，所以变色不明显，但也会变红。
超市买来的鸡肉发红主要是无用放血造成的。一般这种鸡最好不要买。这只鸡没有放血，可能在屠宰前就已经死了。判断鸡肉是否新鲜的另一个方法是看鸡皮是否松弛。如果松了，就不要买。
本篇文章讲解关于鸡皮肤泛红不稳定，和一些鸡肉煮熟了怎么还是红的？相关信息，希望能帮助到大家。