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它会导致蛋白质变性并结块，即使是温水也不起作用。一定是冷水。将豆浆搅拌成糊状，然后加入开水，边加边搅拌。这样就只会粘在勺子上，而不会出现浮在水面上的硬块。
大豆是人类理想蛋白质的重要来源之一。维维豆奶粉就是在此前提下开发的新型固体原料。它结合了豆类和牛奶的营养成分，具有口感细腻、香味浓郁、营养丰富、携带方便等特点。
动物奶油还是植物奶油哪个能溶于水？
植物脂是不饱和脂肪酸，不易溶于水，而动物脂则易溶于水。
动物奶油口感细腻，不甜腻，奶香纯正，不油腻。
植物奶油很甜，味道不像牛奶。吃的时候会感觉嘴里有油腻、粘稠的感觉。
为什么冲的牛奶不融化？
牛奶不融化的原因是水温不合适。首先用少量40到50度的温水将容器中的牛奶煮沸，并用筷子将牛奶搅拌均匀。稍等片刻，牛奶即可融化，搅拌融化。此时，用开水将搅拌好的牛奶冲泡至需要的量即可饮用。
牛奶与水混合后是不是溶液？
不能。牛奶中含有多种脂肪、糖和大分子蛋白质。其中，糖类易溶于水形成溶液；蛋白质分子很大，形成胶体；脂肪很难溶于水，只能形成乳液。因此，牛奶应分为乳液或胶体。胶体或乳液加水仍然是胶体，不会形成溶液。
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