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1首先将鸡肉放入冷水中保鲜,这样可以保持鸡肉鲜嫩。
2接下来,将新鲜的鸡肉放入锅中,将开水均匀地倒在鸡皮表面,高温可以杀死表皮细胞,达到脱毛的目的。其次,高温也能达到一定的杀菌效果。
风干鸡发霉了可以吃吗?
风干鸡肉发霉,不能食用。
吃了发霉变质的食物很容易引起食物中。
1、发霉食品中的霉菌会产生素,具有很强的致作用。而且,不同的霉菌素具有不同的性作用,有的会引起肝脏和肾脏的损害,有的会引起神经系统的症状,有的会引起皮肤炎症。以我们生活中比较常见的黄曲霉素为例,这种素导致肝的能力比致物质二甲基亚硝胺强几十倍。
2、要对发霉的大米或其他粗粮进行解,可以用水清洗、加碱或用高压锅煮。将大米用碱性地表水浸泡后,再用清水仔细漂洗,即可除去黄曲霉素。另外,高温还可以分解黄曲霉素,因此用高压锅煮饭可以去除大部分致物质。
鸡爪上长毛的叫什么鸡?
乌骨鸡又称乌鸡、巫山鸡,已有400多年的历史。有黑骨白毛、黑骨黑毛、黑骨斑毛、黑骨全骨、黑骨肉白骨。乌骨鸡具有体轻、营养丰富、成熟早等特点。乌鸡粉水解后含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸,其中10种高于普通肉鸡,胡萝卜条和维生素C也高于普通肉鸡,可入药。此外,还含有多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌、铜等。
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