记者：麦蔚
受访专家：夏秋瑜（中国热带农业科学院椰子研究所副研究员、博士）
吃椰子油瘦身，这是明星圈内的大热门。
听说 ，西欧 超级名模米兰达·可儿在产后，就是靠天天 吃4汤匙椰子油，才瘦成妖怪 身段 的。台湾女星小S也是脑残粉，称椰子油能通便、燃烧脂肪。
啥是椰子油？就是把椰子肉碾碎，榨取出来的油。
椰子油的卖点
卖点1 零胆固醇、零反式脂肪酸：这不稀奇
现实 上，但通常植物油，像花生油、葵花子油、橄榄油等等，都不含胆固醇。由于 胆固醇是动物体内才有的因素 ，植物里是没有的。
至于反式脂肪酸，那一样平常 是植物油经由 特殊处置赏罚 后才会大量天生 的，在自然 植物油中，含量很低。
卖点2 富含“中短链饱和脂肪酸”：有助于减肥
中短链饱和脂肪酸属于饱和脂肪酸，能够被人体直接消化，快速转化成能量，并不在体内累积脂肪，反而能促进新陈代谢，资助减肥。
但切记，说椰子油有助于瘦身，是相对其他油而言的。不管什么油，吃得太多，都一定 会长胖。
卖点3 富含“月桂酸”：给免疫力“加分”
商家说，椰子油所含的月桂酸，也是母乳里的主要 因素 。
吃母乳的宝宝不易生病，缘故原由 之一，正是母乳中含有月桂酸。月桂酸是中短链饱和脂肪酸的一种。它进入人体后，可剖析发生“月桂酸单甘油酯”，有杀菌和消炎的作用，有助于提高人体免疫力。
“餐桌配角”，不宜当一样平常 食用油
夏秋瑜是澳大利亚迪肯大学油脂化学博士，对椰子油举行 了恒久的跟踪研究。他至心 不推荐各人天天 只食用椰子油，无意 凭证 需要吃一点，才是养生之道。
QA
麦蔚：这么好的椰子油，寻常 用它来炒菜，不是更康健吗？
夏秋瑜：椰子油虽然有许多优点，可短板也很显着 。人体的必须脂肪酸亚麻酸、亚油酸，椰子油中含量很是低。
更主要 的是，椰子油中，饱和脂肪酸含量达80%以上。
有卫生组织忠言 说，摄入过多饱和脂肪酸，容易导致动脉粥样硬化，增添 罹患心脑血管疾病的风险。美国心脏病协会曾宣布陈诉指出，不建议食用椰子油。
麦蔚：不是说，椰子油所含的月桂酸等，都是好工具吗？
夏秋瑜：椰子油跟动物油相比，相对较量 康健。但吃多了，同样有害。
与橄榄油和油茶油等高端食用油相比，椰子油中的微量活性因素 较量 缺乏，因此在有针对性的特殊营养强化方面较量 欠缺。
椰子油变白了、凝固了，还能吃吗
炎天 买来的椰子油，冬天酿成这样了，是不是坏了？
QA
麦蔚：炎天 买回来的椰子油，显着 是液体，天刚一转凉，就凝固成一团白白的、松松软软的工具。是变质了吗？
夏秋瑜：这只是椰子油凝固了，质量不受影响，可以放心食用。
跟其他油相比，椰子油的凝固温度较高，为24~27摄氏度，稍冷一点，就成固态了。
能吃又能抹，滋润全身的法宝？
有女星把椰子油抹在头发上，当护发膜，一敷就是一整天。秋冬干燥时，尚有 人把椰子油加在身体乳里，用来推拿身体。
尚有 这种操作？能照着学吗？
QA
麦蔚：椰子油用来护发、护肤，这靠谱吗？会不会对身体有刺激？
夏秋瑜：椰子油具有保湿、洗涤的功效，而且吸收快，故可用于滋润肌肤、清洁照顾护士头发。许多美容护发产物里，都市添加椰子油或其萃取物。冷榨椰子油纯自然 刺激小，小孩子也能用。
麦蔚：这么万能 的椰子油，购置时要注重 什么吗？
夏秋瑜：选用有信誉大厂家的正规产物，确保没有过多杂质，椰香味纯正，无哈喇异味。若是 泛起过敏，须连忙 阻止 使用。
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本文来自《食尚康健》杂志