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怎样去除山鸡的酸味？
只要将山鸡的内脏清理干净，我们也可以在烹饪前将鸡肉切成块，然后在锅中加入适量的水，煮沸后将鸡肉倒入，然后沾水，使其无味。炒或炒之前最好先用酱油、料酒腌制一下，以去除酸味。
腿上鸡皮肤怎么消除？
腿部鸡皮肤是毛囊角化异常引起的皮肤病。本病的发生与维生素A代谢异常有关。轻者可局部涂抹维A酸软膏，重者可口服维A酸胶囊治疗。注意多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄等。
鸡肉切丁炒后总有些酸味？
鸡肉是中酸性食品。这意味着您对酸性食物的酸味特别敏感。大多数人不能吃。可以通过添加一些碱性食物和其他食物来中和它。以下是常见食物的酸碱度
1、强酸性食品蛋黄、奶酪、白糖或柿饼、乌鱼子、鲣鱼干等。
2、中酸性食物火腿、培根、鸡肉、金枪鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、黄油、马肉等。
3、弱酸性食物白米、花生、啤酒、酒、炸豆腐、紫菜、蛤蜊、带鱼、泥鳅等。
4、弱碱性食物红豆、萝卜、苹果、白菜、洋葱、豆腐等。
5、中碱性食物萝卜干、大豆、胡萝卜、西红柿、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白、李子、柠檬、等。
6强碱性食物葡萄、茶叶、酒、海带等。
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