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鸡肉发红什么原因？
鸡发红的原因
1、鸡没有处理干净，血迹渗出；
2、鸡肉在生产过程中受到污染；
3.这只鸡是病鸡，所以是红色的。鸡肉是指鸡肉。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美。适合多种烹调方法，而且营养丰富，具有滋补滋补身体的功效。鸡肉不仅适合炒菜、炖汤，而且是一种比较适合冷食、凉拌的肉类。但避免过多食用鸡翅等鸡肉食品，以免引起肥胖。
刚杀的鸡，鸡肉有黑点，是怎么回事？能吃吗？
刚宰杀的鸡肉，鸡肉有黑点，不能吃。
1、不明黑色物质。一般来说，食品中的黑色物质和不明物质都是有害的。
2、充血血液的红色来自于红细胞中的血红蛋白，它随红细胞的含氧量而变化。含氧较多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；如果含有较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管有没有可能，建议不要吃！
选择新鲜鸡肉看颜色新鲜的鸡肉外皮有光泽，而存放时间久了的鸡肉颜色会变暗。看眼新鲜的眼饱满，而长期的眼则萎缩，晶体有点混浊。闻味新鲜的鸡肉味道正常，无异味，但存放时间较长，腹腔内有一些难闻的气味。
看粘稠度新鲜的鸡肉不粘，表面稍干，而存放时间较长的鸡肉表面又干又粘。测量弹性新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复原状
鸡胸肉里有黑点是怎么回事？
鸡胸肉上有黑点。这可能是鸡的筋。别太担心。它不是寄生虫。您可以放心食用。用放大镜看一下。一般来说，食物煮熟了就不会有大题，剩下的都会被身体代谢掉。
另一种可能性是鸡的血管。如果血管中残留有血液，冷却后就会变黑。
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