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非洲的三种著名咖啡豆?
非洲三种咖啡豆介绍
KochoreKocher水洗站是一个著名的水洗站,但它也是耶加雪夫镇耶加雪菲的四个子产区之一,所以在埃塞俄比亚咖啡交易所下,很多咖啡都可以被贴上Kochore的标签,这批是精选一批SweetMaria39;s。大部分咖啡种植在海拔2000米以上。晶粒虽小,但硬度很高。烘烤后,甜味饱满,香气多变。
香甜的香料和太妃糖的甜味是这批咖啡的特点。轻烤的干香气有枫糖浆的甜味和干黑枣的甜味。散发着优雅的花香,湿润的香气转变成黑糖的甜味。花香较为明显,类似桂花蜜。饮品味道干净,具有多层次的甜味和果香,活泼的果酸,柑橘、甜柠檬、葡萄干、黑枣等水果酸甜,余味有淡淡的花草茶和茉莉花香,干净又清爽。回味悠长。此批次适合欣赏她的活泼、新鲜和浅烘焙的多重变化。当然,中度烘焙的FullCity~FullCity+以浓缩咖啡的形式表现出来,也有不同的享受。
这批Konga合作社的Konga天然耶加雪菲产自海拔1,900-2,100米的咖啡园。经过精心培育和后处理,这批天然耶加雪菲非常干净,可以标记为一级。用于出口时,不仅果香浓郁,而且非常细腻。
干香的甜味明显像野蜜一样奔放,而且还有桃子、西李子、黑枣等核果的香气,还有一些草莓干和巧克力的香气。成熟甜美的果香和红酒香气优雅恰到好处,不会有过熟的难闻感觉,果酸也比较明亮。桃子、草莓巧克力、荔枝等口味。新鲜度如肉桂、生姜、豆蔻等。中度烘焙的Fullcity~FullCity+也有令人愉悦的口味,如柑橘酱、草莓酱、菠萝蜜、炖桃子等。苦甜参半巧克力、辛辣香料明显,油滑顺滑。
ArichaAricha也是耶加地区耶加雪菲(Yirgacheffe)著名的加工地。该批晒干阿里查是非常细腻的一级批次,果香浓郁浓郁,口感厚实顺滑,甜味持久。这一成绩应归功于加工现场仔细剔除过熟和未熟的豆子,以及晒制过程中勤于翻动豆子,使晒出的豆子均匀。
这批艾丽卡的香气令人惊叹。当豆子磨碎的时候,整个房间都充满了果香,有草莓、桃子、菠萝、芒果等,就像一碗混合热带水果沙拉,带着枫糖浆、太妃糖、杏仁等的甜味。湿香如浓郁的热带水果甜味、奶油甜味、浆果、荔枝等,饮用时的果香如草莓酱、蓝莓酱,既有焦糖奶油的甜味,又有香草的甜味,咖啡冷时也会散发出来菠萝偏酸,中度烘焙的FullCity~FullCity+更有苦甜可可、葡萄干和柚子的味道,余味中的红茶和香料也别具一格。这是一种天然咖啡,具有复杂的水果风味,令人愉悦、令人兴奋且令人惊叹!
咖啡产地口感的区别?
咖啡的世界丰富而有趣。各大洲的咖啡都有一些共性和各自的特点。咖啡产自赤道至北纬15度。因此,它产于南美洲、亚洲和非洲。但赤道至北纬15度之间出产的咖啡味道太浓,而且味道苦涩,所以只有一些喝咖啡而不知道其味道的人会喜欢。事实上,最好的咖啡应该产自北纬15度到北回归线之间。
“咖啡带”和“咖啡生产”
咖啡产区大部布在北回归线和北回归线之间,即热带或亚热带赤道以北25度和赤道以南30度之间。年平均气温16-25摄氏度,无霜,降雨量1600-2000毫米。目前,世界上有70多个咖啡主要生产国,大部分位于海拔300-400米的地区,有时咖啡树也种植在海拔2000-2500米的高地,但种植在海拔1500米以上的山坡质量较高。更好的。
咖啡树生长在以赤道为中心的热带或亚热带国家的农场,称为咖啡带。
此外,种植咖啡还需要阳光和适当的遮荫,最适合种植在肥沃的土地或火山灰土壤上。因此,咖啡的原产地广泛分布于南美洲、中美洲、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋和大洋洲等地区。如非洲的埃塞俄比亚、坦桑尼亚,巴西、哥伦比亚、牙买加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯、中南美洲的哥斯达黎加,东南亚的越南、印度尼西亚等,都是咖啡主要产区。
气候是咖啡种植的决定性因素。咖啡树只适合在热带或亚热带生长,因此南北纬25度之间的地区最适合种植咖啡。而这个咖啡产区,一般被称为“咖啡带”或“咖啡区”,生长咖啡树的理想条件是气候温暖,温度在15C至25C之间,年降雨量必须达到1500毫米降雨量应达到2000毫米,其降雨时间应与咖啡树的开花周期相匹配。当然,除了季节和雨量的配合外,还必须有肥沃的土壤。种植咖啡的土壤是排水良好、肥沃的火山灰土。至于理想的海拔500米至2000米,可见培育优质咖啡的条件相当严格阳光、降雨、土壤、温度,以及咖啡豆的方式和生产过程都将受到影响。影响咖啡本身的品质。质量影响。
咖啡豆的产地主要分为
非洲、中美洲和南美洲、亚洲和岛屿
在味道上,
非洲豆味
其中,埃塞俄比亚咖啡有浓郁的橙香,而肯尼亚咖啡则有浓郁的浆果香气,还有乌木汁和柚子的酸香,以及甘蔗的甜香。埃塞俄比亚咖啡的橙香和肯尼亚咖啡的浆果香气是非洲豆的最大特点,也是最让咖啡爱好者着迷的。
中南美豆味
总体来说,味道还是比较满意的。其中,巴西咖啡口感顺滑、香甜,而哥斯达黎加咖啡则温和顺滑,酸、甜、巧克力的结合,极为平衡。巴拿马咖啡具有浓郁的柑橘、茉莉、杏仁、芒果和甜甜花蜜的香气,果酸明亮多变,与埃塞俄比亚国宝豆耶加雪菲非常相似。帕卡马拉咖啡具有宜人的辛辣香气、淡淡的姜味,还有酸香和果香。尼加拉瓜咖啡最大的特点就是迷人的杏仁味,喝起来更让人窒息。
亚洲豆类和岛屿风味
醇厚度高于中南美豆和非洲豆,但酸度较低,风味略带木香、草本、香料和泥土香,低沉的香气高于向上的酸香。岛豆的口感比较清淡温和,有一种淡雅的色调。
从产量来看,中南美洲的咖啡产量约占世界产量的60%,非洲和阿拉伯约占20%,其余20%分布在亚洲各国和岛屿。
1.埃塞俄比亚埃塞俄比亚
埃塞俄比亚是一个农业国家,有着堪称咖啡原产地的历史和传统。它被认为是“咖啡”名称的由来。它是西达摩南部的产区之一。东部高地的哈拉也和咖啡名字“哈拉”一样出名。
埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国,约有1200万人从事咖啡生产,是非洲阿拉比卡咖啡豆的主要出口国。这里的优质咖啡品质卓越,值得一试。口感柔和,野酒香气,略带酸味,饮后难忘。
2.肯尼亚肯尼亚
肯尼亚种植优质阿拉比卡咖啡豆。咖啡豆几乎吸收了整个咖啡果的精华。它略带酸味,香气浓郁,很受欧洲人的喜爱。特别是在英国,肯尼亚咖啡已经超越哥斯达黎加咖啡成为最受欢迎的咖啡之一。带有酒精和花香,质地饱满,小而圆,因为在锅里容易滚动,所以可以烘焙均匀,适合家庭烘焙的招牌咖啡。肯尼亚AA级咖啡是非洲咖啡中品质最好的。口感厚实饱满,微酸,顺滑,略带酒味。AA级代表肯尼亚咖啡豆的最高等级。
3.哥伦比亚哥伦比亚
哥伦比亚是世界上最大的优质咖啡生产国之一,是世界咖啡版图上的一颗璀璨明珠,是一片被上帝眷顾的咖啡之乡。阿拉比卡咖啡种植在山脚海拔800米至1900米的陡坡上,全部由手工采摘和清洗。
卡杜拉和哥伦比亚混种是主要品种。哥伦比亚原产地丰富的地貌和小气候造就了多种多样的风格。独特的低纬度和高海拔地理条件,为精品咖啡的生长提供了绝佳的条件,因此涌现出许多自主种植、采摘、加工的咖啡农。
4.危地马拉危地马拉
危地马拉是不可忽视的咖啡产区,是咖啡口味多元化的典型代表。众所周知,危地马拉SHB几乎是高品质咖啡的代名词。这是因为这里有300多种微环境气候、高大的山脉、太平洋、大西洋、巨大的火山湖、墨西哥平原以及丰富的地理和气候资源。
与上述相比,这是一个四面环山、河流、湖泊和海洋的小产区,但麻雀虽小,五脏俱全,但危地马拉“坐拥热带雨林、火山地质、高原裂谷,全境有300多个小气候”领土”。咖啡的味道层次分明、浓郁,独一无二。
5.哥斯达黎加哥斯达黎加
哥斯达黎加高纬度地区出产的咖啡豆享誉世界。它们味道浓郁,味道温和,但酸味极重。这里的咖啡豆都是经过精心加工的,这就是为什么这里有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏首府圣何塞以南,是该国最有价值的咖啡种植区之一。
哥斯达黎加的咖啡产业起步很早,咖啡农在这里可以享有非常高的地位,可谓咖啡爱好者的天堂。而且,哥斯达黎加的法律只允许种植阿拉比卡咖啡,这在世界上是罕见的。高品质的哥斯达黎加咖啡豆被称为“特硬豆”,可以承受海拔1500米以上的种植条件。除了传统的水洗方法外,哥斯达黎加还独创了“蜂蜜咖啡”半晒干处理方法,使得咖啡风味明亮甜美。优良的特性。
6.洪都拉斯洪都拉斯
看似冷门的咖啡产区,由于时局动荡,洪都拉斯的咖啡对很多人来说还比较陌生,但它是中美洲最重要的咖啡出口国之一,出口量仅次于危地马拉。洪都拉斯最著名的咖啡有两种生长在海拔100-1500米的“高地咖啡”和生长在海拔1500-2000米代表洪都拉斯最高水平的“特殊高地咖啡”。均衡的口感是这里的咖啡豆的一大优点,酸味和苦味适中,完全不同。
7.印度尼西亚印度尼西亚
说起印尼,除了备受争议的果子狸咖啡外,还有来自苏门腊岛的曼特宁。两者已成为印尼优质咖啡的代名词。曼特宁生长在有“香料岛”之称的苏门腊岛,含有来自森林的独特药草和沉香。难怪其独特的风味醇厚甘甜;陈年曼特宁的味道甚至比蜂蜜还要甜。
苏门腊岛曼特宁的咖啡种植始于18世纪,位于北部塔瓦尔湖附近的亚齐省。这几天,苏门腊咖啡产区大部分位于南部的林东区、苏布区和塔肯贡咖啡区。苏门腊咖啡因种植地区差异不大,因此不以产地作为区分标准,但采摘和加工方法对咖啡的风味影响较大。经过严格程序控制的优秀产品。
8.卢旺达卢旺达
迅速发展的产区已成为可以举办咖啡大赛的明星产区之一。“自1920年代以来,卢旺达种植的阿拉比卡咖啡以其独特的果香甜味和浓郁的草香而闻名于世。”同时拥有海拔高、火山土肥沃的优势,使得卢旺达咖啡口感清爽、清澈。果味。
与许多非洲国家一样,卢旺达的咖啡主要由小农生产。每年收获期间,成熟的咖啡果被采集并送往加工站进行加工。每年收获期间,农民采摘成熟的咖啡浆果,集中到加工站进行加工。每年收获期间,农民采摘成熟的咖啡浆果,集中到加工站进行加工。
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