撰文/ 《财经天下》周刊作者 刘冬雪
编辑/ 陈芳
扎堆的樱花限制
4月3日，清明节假期第一天，雨菲早早起了床，她和朋侪 约好了要去北京玉渊潭公园赏樱，并提前在网上珍藏 好了攻略。
他们清晰 ，出行一定不能打车，会被堵死，坐地铁到公主坟或者木樨地最利便 ，打卡照相 时一定要把中央电视塔拍进去，买个樱花雪糕打卡才算完善 。雨菲和朋侪 约好了8：30在木樨地A1出口汇合，一块步行去玉渊潭公园。二人赶到时还不到9点，进门后两人绝不犹豫地买了29元一支的樱花形状冰淇淋，第一时间照相 发了朋侪 圈。
已往几年来，在樱花盛开的三四月，手持樱花冰淇淋在樱花树下照相 ，已经成为春季游览玉渊潭的标配。现在年玉渊潭公园在造型上举行 了升级，既有原来五瓣樱花状的小清新款，尚有 团扇造型的国风款，上面配上了玉渊潭的立体景致 以及樱花，一口一口吃到嘴里，全是春天的味道。
虽然樱花季限制 产物不是什么新看法，但《财经天下》周刊注重 到，今年樱花限制 产物尤其多，从彩妆护肤到休闲零食再到啤酒饮料，那里 有消耗 者那里 就有樱花。打开小红书，能收获满屏的粉色，与樱花相关的条记高达259万篇。
3月的一个周末，何妍睁开眼时，已经邻近 中午，不想做饭的她，打开美团买菜想买一桶利便 面尝尝。滑动了几下页面后，何妍突然眼前一亮，一盒粉色的汤达人泡面引起了她的注重 ，这是一款樱花限制 产物。从没尝过的她，连忙 下了单，80g装售价5.5元，半个小时后粉色包装的樱花泡面就得手了。
实物和形貌 中一样，通体樱花粉的包装看起来就充满春天的气息。更让何妍惊讶 的是，连面饼都是樱花粉的，再配上樱花状的鱼板，看起来诚意满满。何妍专程 拍了照片，作为留念。
这个春天，很少喝咖啡的王芳，被瑞幸的樱花季限制 拿铁深深吸引，她太喜欢这款产物的设计了。几天前，她跟同事拼了一单，只管 她刚刚被瑞幸的“陨石厚乳拿铁”“危险 ”过，照旧没能忍住。
针对今年的樱花季，瑞幸咖啡一口吻 上线了6款饮品和甜点，售价最贵的樱樱椰椰荔荔25元一杯，珞珈樱花拿铁卖21元一杯，若是 购置指定樱花套餐产物，还能收获3枚樱花口罩。
和咖啡品牌一样，新式茶饮也没错过一年一度的樱花季。3月7日，奈雪的茶上线了四款樱花季新品，霸气梅花楂楂莓、樱樱拿铁、樱花白桃软欧包和樱花蜜桃千层，前两个饮品售价均为25元一杯。
图/刘冬雪摄
在线下零售商超，樱花气氛也很浓重 。3月31日，在盒马北京国贸世纪财富中央 店，《财经天下》周刊注重 到，进门处鲜花旁边的货架上，摆放着几串粉色的钥匙链。一个直径4公分左右的透明球形盒子中躺着一枚完整的樱花，金色金属链的另一头连着一片毛线织成的樱花形状饰品。
盒马事情职员 告诉《财经天下》周刊，“这是几日前刚上新的樱花季限制 商品，内里 的樱花经由 特殊手艺 处置赏罚 ，能保证2年内栩栩如生，两年后会逐渐酿成永生花，不外也不会褪色。”这串樱花钥匙链，每个售价79.9元，每个盒马门店限量供应20多个，“若是 你要得多，我可以从其他门店调货。”
走到冷鲜区，有樱花味的面包、冰淇淋；日化区有樱花味沐浴露、身体乳、洗衣液。在零食区域的过道上，盒马还特意搭建了一个约莫2*2.5米的货架专卖樱花季商品，上面摆着盒马出品的樱花主题春日下战书 茶、奥利奥和乐事的樱花限制 新品。
看中樱花经济的尚有 三只松鼠和良品铺子。3月初，三只松鼠陆续推出樱花系列产物，包罗樱樱粉团、樱樱蜜桃糕、樱樱曲奇、樱花风味坚果等6种产物。
在包装和味觉上，三只松鼠该系列只管 使产物形态保持樱花粉，在风味上团结 樱花和盛行 水果，好比白桃、草莓等风味。线下门东家题推广运动中，三只松鼠准备了踏青野餐垫、樱花水杯等周边产物。
良品铺子则要早一些，2月就上市了包罗樱花糕、樱花味果冻、樱花味布丁等14款樱花限制 款零食。除了在产物造型和风味上增添 樱花元素，良品铺子还携手海内着名 产物包装设计师潘虎、日本插画师近藤达弥，双IP联名设计打造樱花限制 系列。并在天下 门店（除上海、湖南）同期推出了樱花周边产物，樱花限制 冰箱贴和樱樱猪迷你盲盒。
免费IP，免费流量
说来也希奇 ，春天开的花不止樱花，杜鹃、郁金香、海棠等少说几十种，形态颜色相似的桃花、梅花也从没享受过云云 待遇，似乎整个春季，没有樱花都不算完整。
樱花的魅力在于，即即是对樱花，或者说对花没有太多兴趣的人，也很难反抗樱花元素。
思楠一直 不爱吃饼干，类似高油高糖的零食，她一直 敬而远之。不外巧妙 的是，每当逛超市，途经 樱花包装的饼干，她都市控制不住自己的双手，把它装进购物车。在思楠眼中，“虽然我不爱吃，但摆在零食柜里也是悦目的。”
图源：奥利奥提供
去年樱花季的一天，雅芳坐在工位上，打开星巴克的小法式正准备点一杯下战书 茶。猝不及防，一则樱花季限制 杯子的广告被推送到她的眼前 ，雅芳阴差阳错地下了单，几百块就没了。
曾经雅芳也会提前预约好门票去玉渊潭赏樱花，也会为了一张看起来颜值颇高的樱花饼照片特意去餐厅打卡。但问及对樱花的喜欢 ，雅芳却说：“也不是有多爱樱花，只是喜欢溜达、照相 。”
刘潇最爱粉色，没有之一，粉色的暖手宝、粉色的床单被罩、粉色的桌布……但让她最不能抗拒的还属樱花粉。“樱花粉看起来很温柔浪漫，不像山桃花，看起来有攻击性。”刘潇对《财经天下》周刊诠释 称。
日用品和衣饰的选择上，刘潇首选粉色，若是 粉色中还带有樱花元素，一定能激起她的购置欲。以是 每当泛起樱花限制 衣饰，刘潇总是按耐不住激动下单，虽然自己穿的时间 不多，以为 有点稚子 ，照旧忍不住。
正是依附 这份不费吹灰之力得来的好因缘 ，一枚小小的樱花孕育出千百亿的市场。
Innova Market Insights宣布的《2021年全球零食现状陈诉》显示，2020年最受关注的两种口胃 是紫薯口胃 与樱花口胃 。整个2019年，这两种口胃 的产物相较2018年已经取得了26%和29%的增添 。
在日本，樱花开放的时间甚至会影响到昔时 的经济生长情形 。日本经济杂志《Money Plus》曾凭证 已往的数据剖析 得出，自1994年有官方樱花着花 纪录以来，樱花开放越早，越能引发各人的赏樱热情，最终能够推动昔时 的经济增添 。以2019年的数据为例，昔时 共有6300万游客在日本加入了赏樱运动，整体收益高达384亿元人民币。
在海内，各人对于樱花的热情同样不行小觑。据中国樱花工业协会统计，2019年天下 为樱花出游的游客到达3.4亿人次，相关旅游收入凌驾600亿元。业界预计，樱花工业的规模在未来五到十年内可以到达千亿级。
对于品牌来说，樱花的热度不蹭白不蹭。三只松鼠方面临 《财经天下》周刊体现，“近些年来越来越多的品牌定制樱花季产物，樱花已经成为高着名 度、高粉丝人群的免费IP，有时机提升品牌的附加价值。”
奥利奥方面也对《财经天下》周刊体现，2020年，奥利奥首次推出全球首款粉色“樱花抹茶味”奥利奥就吸引了极大关注；今年春季的樱花产物推广中，奥利奥在完成便利店渠道首发引流后，随即辐射天下 各大商超；在线上渠道，奥利奥一连 一个月时间，加入多档平台S/A级IP运动。
一波波运动推广中，樱花限制 成为了拉动各个品牌增添 的主要 引擎。三只松鼠称，还不到一个月时间，樱花季产物在电商和门店渠道销售额已突破百万。奥利奥的“春日名堂 礼盒”获得天猫超市休闲食物 新品类热卖TOP1单品的好效果 。
在星巴克天猫官方旗舰店中，销量最高的杯子是经典款的550ml墨绿色女神玻璃杯，其次就是400ml的樱花造型马克杯。
北京中期大厦瑞幸咖啡店的一位伙计告诉《财经天下》周刊，现在 樱花季限制 饮品天天 的出杯量比例在10%-20%，这是上市一个多月后的数目 ，刚上市时，占比还要比这高许多。
一场“浪漫圈套 ”
樱花限制 在颜值上没的说，但味道大多让人不敢捧场 。若是 票选#颜值高但难吃的食物#，樱花系列一定排在TOP之列。
“你脑补下甜味的土豆，可以接受吗？”几天前，万芳冲着颜值买了一罐乐事春日限制 的“樱花米酿味”薯片，难吃到她不想再买第二次，“总体来说，这款薯片味道绝对低于乐事薯片平均值。”而瑞幸的樱花拿铁，万芳也没尝出樱花味，“味道无功无过，和通俗 拿铁没区别。”
何妍在实验过樱花味泡面后，突然对自己的味觉发生了嫌疑 ，“没有味道，没有特点。”似乎泡面的樱花味只体现在了包装和面饼颜色上。
微信民众号“超人测评”，赶在今年樱花季，来了一场樱花限制 产物测评。
最终得出的结论是，瑞幸珞珈樱花拿铁，虽然宣传是添加了0卡樱花风味浓浆饮料，不外很是很是甜，不知道“樱”在那里 ，喝完半杯只以为 血管里都充满了糖精。霸气樱花楂楂莓，杯里堆满了山楂果肉和草莓果冻，酸甜口胃 平衡的恰恰 ，口感条理富厚。不外，樱花在那里 ？原来是一块樱花白巧克力，照旧代可可脂的。
对于星巴克冰漫樱白桃拿铁，测评后的结论是，入口白桃香精特殊 浓，但抹茶又太涩，综合调味希奇 ，至于樱花，可能在名字里……
口胃 “含樱量”为零可不止存在于现制饮品中，在超市中也是一抓一大把。
雀巢樱花生巧味拿铁配料表中，只有水、乳粉、白砂糖、速溶咖啡、食物 添加剂以及食用香精；贝纳颂樱花白桃拿铁风味饮料，加的是浓缩桃汁、草莓浆和食用香精，都没有樱花的踪影。
图/刘冬雪摄
格力高樱花抹茶味注心饼干，打开包装就是一股浓浓的抹茶味，仔细看配料表，能体现樱花的或许是玫瑰速溶粉和胭脂虫红协调 的樱花粉，以及发齁的甜味。
为了配合这场全民狂欢的樱花季营销运动，味道着实 蹭无可蹭的只能在其他地方使使劲。好比逐日 鲜语的樱花限量版包装的鲜牛奶，透明的瓶身上遮掩 有大巨细小樱花盛开的图案，配料只有生牛乳。青岛啤酒联名著名设计师潘虎的樱花白啤，同样只有樱花的皮，没有樱花的魂。
周黑鸭就更离谱了，门店保鲜柜上贴着大大的粉色海报，不清晰 情形 的还以为鸭脖也出樱花味了，可一问才知，买鸭脖，送樱花味跳跳糖。生怕各人不知道自己瞎搅 的门道，周黑鸭还特意通过官微强调：“我照旧原来的鸭脖，只是交了新朋侪 ”。
樱花限制 没有樱花味，品牌也有难言之隐。
一方面，直到今年3月，樱花才首次被国家卫健委获批可以成为通俗 食物 的质料 。另一方面，樱花气息 自己略带苦杏仁味，且因挥发性物质较少导致味道极淡，极难把樱花作为质料 提取精油或制作香精。
一家甜品店的事情职员 透露，樱花香气清淡，经由 焙烤、蒸煮等方式制得的樱花食物能存留的味道并不多，着实 粉朱颜色多数来自其他食材辅料，只是泛起出的色彩与樱花相似。而肉眼可见的樱花是盐渍樱花，高浓度的盐基本上会让樱花除了咸味再尝不到其他味道，而且腌制历程中本就清淡的香气也会随之散发。
海内一现制茶饮品牌告诉《财经天下》周刊，自家一直就没出过樱花系列产物，“由于 樱花味产物确实很难做到知足 消耗 者需求的口胃 水准。”
大多数樱花产物的价钱与原来的相比，涨幅并不显着 ，但也有一些品牌显得有些心机了。例如，星巴克的樱花初绽星冰乐售价41元，而抹茶可可碎片星冰乐只要39元。奈雪的茶樱樱拿铁售价更是比通俗 拿铁一杯足足贵了10元，玉渊潭的冰淇淋售价最自制的也要15元。
不外，对于那些原来就是冲着颜值买单的消耗 者来说，只要味道不外分，倒也心甘情愿掏钱，“春日天气好的时间 ，喝一杯樱花拿铁心情都市变好。”王芳说道。
但尚有 一些消耗 者在发现这场“浪漫圈套 ”之后，会大叫交了“智商税”。何妍对樱花味的好奇心从汤达人的泡面最先 被周全 抹杀了，“再也不想吃樱花味的工具了。”
（文中消耗 者皆为假名）
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