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一共四人,真如、瑶瑶、周朴、宫吉。
真如羊肉馆
羊肉店就在真如寺旁边。他们对羊肉材料的选择非常讲究。他们活宰一岁左右的带皮山羊。大块的羊肉放入锅中,用老汤慢炖。这浓汤,积攒了数万只羊的精华。已连续熬煮了60多年。很多上海人比较喜欢吃羊肉,就找这家餐厅,从小吃到大人。
白切羊肉冻羊肉光泽有弹性,但薄切的羊肉冻极怕散开,所以切羊师傅会把羊肉切成粗的方条。用酱油和葱作为蘸料,鲜味透彻。配上白葡萄酒,是爷爷、叔叔们最喜欢的搭配。一口肉一口酒,真是太美味了!
地址普陀区司前街1号
人均58元
瑶瑶羊肉店
沪太路上的这家羊肉馆虽小,但名气倒是不错。店里有一个大铁锅,不停地燃烧,每天都会倒出大量的羊肉和羊杂碎。
用此锅煮出来的白切羊肉,酥脆无比,羊肉香味浓郁。它沾有葱花、酱油和辣椒面。这很美味!而且,每份白切羊肉都会配上一勺自己腌制的萝卜干,搭配厚厚的羊肉,香甜酥脆,清爽解腻。
地址大厂沪太路2925号
人均46元
贡记羊肉馆
贡记羊肉位于三林镇附近,距离三林老街最近的一个市场。因为市场比较小,所以找到贡吉还是要花点功夫的。
宫记是一家夫妻店,老板娘站在门口切羊肉。三林人更习惯在三伏天吃羊肉,夏天店里的生意就更好了。
店里做白切羊肉所用的山羊是前一天在江苏宰杀后运往上海的。经过四个多小时的慢炖,保证了白切羊肉的新鲜纯正的味道。店里没有盘子,桌子上铺着白色的油纸,羊肉就放在油纸上吃。
店里挤满了老人,喝着米酒,吃着白羊肉。看着巴掌大的店铺,生意兴隆。
地址灵岩南路1272号103室
人均58元
黄哥祖传羊肉汤
周浦镇几十家大大小小的羊肉店中,历史最悠久的就是黄大哥祖传羊肉店。这是镇上唯一一家百年老店,也是附近每天开门最早的一家。凌晨3点30分开始营业,大部分时间到六七点就卖完了。
选择1-2岁的羊进行屠宰。将洗净的羊肉放入铁锅中,以柴火为燃料烹煮。必须煮10个小时才能从锅中取出。煮熟的羊皮、肉质酥脆,肉质凝结,味道极其鲜美。
除了店内几张小桌子外,入口处的露台上也有几张桌子。食客们吃一口羊肉,喝一口酒。有的老顾客已经吃了几十年了。
吃完羊肉,点一碗羊肉汤或者一碗羊肝面,这才是最正宗的当地吃法!
地址浦东新区周浦年嘉浜路268号
人均51元
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