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鸡皮下一层油正常吗?
当然,这和猪皮下的白色一层油是一样的。
那是鸡肉本身的脂肪层。如果你不想吃的话可以把它撕下来。
一斤鸡皮能炼多少油?
一斤鸡皮可炼油6-7两
很少有人喜欢吃鸡皮。很多人认为鸡皮吃起来又脏又油腻,所以吃鸡肉时常常把鸡皮去掉。不过,鸡皮的营养价值却很丰富。中医认为,鸡皮入脾、胃经,性味甘温。具有健脾益气、生精填髓的作用。西医认为,鸡皮的保健功能主要体现在其丰富的胶原蛋白。带皮的鸡肉含有较多的脂质,因此肥胖者和预防代谢综合征的人应在食用前去除皮。鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉附着在皮肤上的脂肪。用热水浸泡后,可以用来做饭、煲汤,充分利用鸡皮的营养成分。
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